Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve, Große STK Lage Tement 2019 BIO

Tement Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve – Monumentale Eleganz aus der Großen STK Lage der Südsteiermark

Das Weingut Tement an der südsteirischen Grenze zu Slowenien gehört zweifellos zur absoluten Weltspitze, wenn es um die Interpretation der Rebsorte Sauvignon Blanc geht. Das unbestrittene Kronjuwel des Hauses ist die Ried Zieregg, eine Große STK Lage von legendärem Ruf. Die Reben krallen sich hier förmlich in die steilen, kargen Korallenkalkböden, die durch Jahrmillionen alte Meeresablagerungen geprägt sind. Dieses einzigartige Terroir, gepaart mit einem fast schon heroischen Aufwand bei der Bewirtschaftung der Steillagen, verleiht den Trauben eine unvergleichliche aromatische Tiefe und eine messerscharfe Mineralität, die in der Weinwelt ihresgleichen sucht.

Die „Vinothek Reserve“ stellt die absolute qualitative Speerspitze dieses Ausnahmeweinguts dar. Für diese rare Edition reift der Wein über viele Jahre ungestört auf der Feinhefe in neutralen Holzfässern, bevor er erst nach einer extrem langen Reifezeit gefüllt wird. Dieser behutsame und extrem langsame Ausbau zähmt die ungestüme Kraft der Rebsorte Sauvignon Blanc und verwandelt sie in pure Eleganz. Sauvignon Blanc zeigt sich hier nicht von seiner vordergründig lauten, grasigen Seite, sondern fasziniert durch eine tiefgründige, aristokratische Stilistik. Die Hefeautolyse verleiht dem Wein eine seidige Textur und ein grandioses Reifepotenzial, während die Rebsorte ihre ganze noble Vielschichtigkeit entfalten kann.

Im Glas offenbart dieser noble Weißwein ein komplexes und faszinierendes Bouquet. Erste Nuancen von kaltem Rauch, nassem Kalkstein und getrockneten Kräutern weichen langsam feinen Aromen von reifer Grapefruit, Cassisknospen, weißem Pfirsich und einem Hauch von edlem Bienenwachs. Am Gaumen zeigt sich die ganze Dramatik dieses Weines: Ein zupackender, fast vibrierender Säurenerv trifft auf eine noble, schmelzige Cremigkeit. Der Wein ist extrem straff, präzise und zeigt eine salzige Mineralität, die noch minutenlang nachklingt. Es ist ein intellektueller Wein, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und trotz seiner enormen Dichte eine fast schwebende Leichtigkeit besitzt.

Dieser außergewöhnliche Jahrgang präsentiert sich bereits jetzt in einer faszinierenden Frühform, besitzt aber das Potenzial für eine jahrzehntelange Reife im Keller. Er ist weit mehr als nur ein Aperitif – dieser Wein verlangt nach einer adäquaten Begleitung. Er harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren, gebratenem Steinbutt oder feinem hellen Fleisch mit cremigen Saucen. Ein wahres Monument des österreichischen Weinbaus, das in keiner Sammlung anspruchsvoller Weinliebhaber fehlen sollte und das eindrucksvoll beweist, dass die Steiermark zu den ganz großen Terroirs dieser Erde gehört.