Pinot Grigio Fuoripista Foradori 2024 BIO

Foradori Fuoripista Pinot Grigio – Die faszinierende Naturwein-Sensation aus den Dolomiten

Das Weingut Foradori, malerisch im Trentino am Fuße der Dolomiten gelegen, gehört zweifellos zu den wegweisenden Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Italien. Unter der visionären Führung der Familie Zierock-Foradori entstehen hier Weine von unbändiger Lebendigkeit und tiefem Terroir-Bezug. Der Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT ist das beste Beispiel dafür, wie Tradition und unkonventionelle Wege miteinander verschmelzen können. Der Name „Fuoripista“ bedeutet übersetzt „abseits der Piste“ – und genau das ist dieser Wein: Ein mutiger, unangepasster und zutiefst charakterstarker Solitär, der das verstaubte Image der Rebsorte Pinot Grigio mit einem Schlag pulverisiert und zeigt, welches ungeheure Potenzial in dieser oft unterschätzten Traube steckt.

Die Rebsorte Pinot Grigio, im deutschsprachigen Raum als Grauburgunder bekannt, besitzt von Natur aus rötlich-graue Beerenhäute. Während sie im industriellen Weinbau meist schnell gepresst wird, um einen blassen, neutralen Weißwein zu erzeugen, besinnt sich Foradori auf die handwerkliche Urform der Weinbereitung. Durch einen ausgedehnten Schalenkontakt während der Gärung extrahiert der Wein nicht nur eine faszinierende, kupferfarbene bis leicht rötliche Farbe, sondern auch eine feine Gerbstoffstruktur und eine ungeahnte aromatische Komplexität. Das Ergebnis ist ein sogenannter „Orange Wine“, der die Frische eines Weißweins mit der Struktur und dem Körpergefühl eines leichten Rotweins verbindet.

Ein wesentliches Alleinstellungsmerkmal des Fuoripista ist der konsequente Ausbau in spanischen Ton-Amphoren, den sogenannten Tinajas. Über mehr als acht Monate verbleibt der Wein auf den Schalen in diesen atmungsaktiven Tongefäßen. Die Amphore verleiht dem Wein eine vollkommene aromatische Reinheit, da sie im Gegensatz zum Holzfass keine Eichenaromen abgibt, aber durch die Mikrooxidationsprozesse des Tons die Gerbstoffe wunderbar abschleift. So entsteht eine feine, fast cremige Textur, die von einer lebendigen, alpinen Säureader perfekt balanciert wird. Der schonende Umgang im Keller, der Verzicht auf Reinzuchthefen und die minimale Schwefelung lassen die Herkunft der kühlen Berglagen des Trentino im Glas pur vibrieren.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einem warmen, leuchtenden Altkupferton mit zarten Rosé-Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes, vielschichtiges Bouquet von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen, wilden Bergkräutern, Hagebutten und einem Hauch von schwarzem Tee. Am Gaumen zeigt dieser Pinot Grigio eine packende, phenolische Textur, die von einer salzigen Mineralität und einer herrlich animierenden Frische getragen wird. Dieser Wein verlangt Aufmerksamkeit und belohnt den Genießer mit einem extrem langen, vielschichtigen Nachhall. Ein absolut handwerklich meisterhafter Naturwein, der zeigt, wie lebendig, tiefgründig und aufregend Wein jenseits des Mainstreams sein kann.