Grauer Burgunder Buntstück Dr. Wehrheim 2026 BIO

Grauer Burgunder Buntstück vom Weingut Dr. Wehrheim – Mineralische Eleganz aus der Südpfalz

Das Weingut Dr. Wehrheim aus Birkweiler in der Südpfalz steht seit Generationen für handwerkliche Präzision, tiefes Traditionsbewusstsein und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie. Als Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und zertifizierter biodynamischer Betrieb gelingt es der Familie Wehrheim Jahr für Jahr, die einzigartigen Terroirs ihrer Heimat in die Flasche zu bringen. Die Linie „Buntstück“ ist dabei eine Hommage an die geologische Vielfalt der Region. Rund um Birkweiler treffen Buntsandstein, Keuper und Muschelkalk aufeinander. Aus diesem faszinierenden Mosaik der Böden entsteht ein Grauer Burgunder, der weit über das Niveau eines klassischen Gutsweins hinausragt und die mineralische Seele der Südpfalz perfekt widerspiegelt.

Die Rebsorte Grauer Burgunder, auch bekannt als Pinot Gris, zeigt sich bei Dr. Wehrheim von ihrer anspruchsvollsten Seite. Statt auf gefällige Breite setzt man hier auf Struktur, Frische und Herkunft. Die Trauben wachsen auf sorgsam gepflegten Weinbergen, in denen eine naturnahe Bewirtschaftung für vitale Reben und perfekt ausgereiftes Lesegut sorgt. Der Grauburgunder profitiert enorm von den warmen Tagen und kühlen Nächten der Südpfalz, was ihm neben einer reifen Aromatik auch eine lebendige, feingliedrige Säure verleiht. So entsteht ein Weißwein, der die typische Cremigkeit der Rebsorte mit einer fast salzigen Mineralität verbindet.

Im Keller wird diese Stilistik durch extrem schonende Verarbeitung und viel Geduld weiter verfeinert. Nach einer selektiven Handlese und einer sanften Pressung reift der Wein im Edelstahltank auf der Feinhefe. Dieser präzise Ausbau verleiht dem Grauburgunder eine wunderbare Textur und einen feinen Schmelz, ohne die Frucht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer außergewöhnlich klaren, brillanten Aromatik und einer packenden Dynamik am Gaumen, die von der großen Leidenschaft und dem tiefen Verständnis des Winzers für diese Rebsorte zeugt.

Schon in der Nase offenbart dieser Graue Burgunder ein vielschichtiges Bukett. Saftige gelbe Birne, reife Quitte und ein Hauch von frischen Gartenkräutern verbinden sich mit zarten nussigen Nuancen und einer feinen Rauchigkeit, die an feuchten Stein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar balanciert: Ein cremiger Körper trifft auf einen animierenden Zug und eine straffe, mineralische Struktur, die bis in den langen, eleganten Nachhall trägt. Ein anspruchsvoller und zugleich ungemein trinkfreudiger Weißwein, der hervorragend zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch oder mittelkräftigem Käse passt und jeden anspruchsvollen Burgunder-Liebhaber restlos begeistert.