CORTE DEL POZZO Valpolicella Ripasso Azienda Agricola Fasoli Gino 2022 BIO

Fasoli Gino Corte del Pozzo Valpolicella Ripasso – Bio-Eleganz und Konzentration aus dem Veneto

In den sanften Hügeln des Veneto, unweit der historischen Stadt Verona, liegt das traditionsreiche Weingut Azienda Agricola Fasoli Gino. Seit Generationen verschreibt sich die Familie mit Leib und Seele dem Weinbau, doch ihr wahrer Meilenstein war die visionäre Umstellung auf den biologischen und später biodynamischen Anbau – lange bevor dies zu einem weltweiten Trend wurde. Fasoli Gino gilt heute als leuchtendes Vorbild für Nachhaltigkeit und kompromisslose handwerkliche Qualität. Auf den kalk- und tonreichen Böden der Region entstehen Weine von enormer Tiefe und unverfälschter Authentizität. Die Linie Corte del Pozzo spiegelt diese Philosophie perfekt wider: Sie vereint traditionelles Wissen mit dem tiefen Respekt für die Natur, was sich in jedem Schluck dieses meisterhaften Rotweins offenbart.

Das Valpolicella ist weltberühmt für seine charaktervollen Rotweine, doch die Krone der Komplexität gebührt unbestreitbar dem Ripasso-Verfahren. Bei dieser traditionellen Methode wird der junge, frisch vergorene Valpolicella-Wein für eine zweite Gärung auf den warmen Trester des großen Amarone gelegt. Durch diesen genialen Kellerkniff extrahiert der Wein zusätzliche Farbe, Struktur, Körper und die betörenden Aromen von getrockneten Früchten. Der aktuelle Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie diese Technik dem Wein eine faszinierende Tiefe und Dichte verleiht, ohne ihm seine herkunftstypische Frische und animierende Lebendigkeit zu rauben. Es ist die perfekte Brücke zwischen der Leichtigkeit eines klassischen Valpolicella und der majestätischen Kraft eines Amarone.

Das Cuvée des Corte del Pozzo setzt sich aus den klassischen, autochthonen Rebsorten des Valpolicella zusammen, die in dieser Komposition perfekt miteinander harmonieren. Die Hauptrolle spielt die edle Corvina, die für die saftige Weichselkirsch-Frucht und das feste, aber stets samtige Tanningerüst verantwortlich ist. Ergänzt wird sie durch Corvinone, die dem Wein eine tiefdunkle Farbe und eine feine, ätherische Würze schenkt, sowie durch einen Anteil Rondinella, die florale Nuancen und eine elegante Kräuternote beisteuert. Gemeinsam formen diese Rebsorten das Rückgrat eines Weines, der Kraft, beerige Fülle und noble Eleganz in einer meisterhaften Balance vereint.

Nach der sorgfältigen Gärung reift der Wein geduldig in ausgewählten Holzfässern, wo er seinen feinen Schliff und seine samtige Textur erhält. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das hochkomplexe Bukett verzaubert augenblicklich mit intensiven Noten von reifen Schwarzkirschen, gedörrten Pflaumen, dunklem Kakao und einem Hauch von edlem Tabak sowie winterlichen Gewürzen wie Nelke und Zimt. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar füllig, mit einer dichten, fast cremigen Textur und perfekt integrierten, seidigen Tanninen. Eine feine, vitale Säure sorgt für Struktur und einen beachtlichen Trinkfluss, der in ein langes, von dunkler Frucht und feiner Würze getragenes Finale mündet. Dieser Rotwein ist ein grandioser Begleiter zu kräftigen Schmorgerichten, reifem Pecorino oder einfach für anspruchsvolle Genussmomente am Kamin.