Neropasso Rosso Biscardo Vini 2022

Inmitten der malerischen Hügel des Valpolicella im Veneto, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens, liegt die Heimat des Neropasso Rosso von Biscardo Vini. Das Familienweingut, das seit Generationen tief mit der Weinbautradition verwurzelt ist, hat sich einen Namen gemacht, indem es klassische Rebsorten in einem modernen, zugänglichen Stil interpretiert.

Der Name "Neropasso" ist eine kreative Verbindung von "Nero" (Schwarz) und "Passito", einer alten Weinbaumethode, die in dieser Region perfektioniert wurde. Für diesen Wein werden Corvina-, Corvinone- und Cabernet Sauvignon-Trauben verwendet. Ein Teil der Ernte wird nach der Lese für etwa einen Monat auf Strohmatten angetrocknet. Dieser Prozess, auch Appassimento genannt, lässt die Trauben schrumpfen und konzentriert ihre Aromen, ihren Zucker und ihre Tannine, was dem Wein eine beeindruckende Dichte und Komplexität verleiht. Das Weingut Biscardo Vini schafft es, das reiche Erbe des Veneto mit einem innovativen Ansatz zu verbinden. Im Neropasso Rosso trifft die typische Eleganz des Valpolicella auf die kraftvolle Struktur, die durch die Passito-Methode entsteht.

Im Glas präsentiert sich der Neropasso Rosso in einem tiefen, satten Rubinrot. Die Nase wird sofort von einem vielschichtigen Bouquet umhüllt, das an reife dunkle Kirschen, Brombeeren, getrocknete Früchte, Schokolade und eine feine Würze erinnert. Am Gaumen ist er weich und samtig, mit einer beeindruckenden Fülle und einem saftigen Fruchtkern. Die Süße der getrockneten Trauben ist harmonisch eingebunden und wird von weichen, gut strukturierten Tanninen perfekt ergänzt. Er ist kraftvoll und dennoch elegant, mit einer angenehmen Wärme und einem langen, fruchtbetonten Abgang.

Dieser Rotwein ist der ideale Begleiter für genussvolle Abende. Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder reifem Käse. Ein Wein, der die Tradition und das Terroir des Veneto in jeder Flasche widerspiegelt und zum Genießen und Entdecken einlädt.