Tre Filer Ca dei Frati 2021 | 0,375 Liter

Ca' dei Frati Tre Filer – Ein meisterhaftes süßes Cuvée voller Eleganz und alpiner Frische aus dem Veneto

Das Weingut Ca' dei Frati am südlichen Ufer des Gardasees gehört zweifellos zu den renommiertesten Adressen Italiens. Mit einer tiefen Verwurzelung in der Region Veneto versteht es die Familie Dal Cero meisterhaft, das einzigartige Terroir und das durch den See regulierte Mikroklima in Flaschen abzufüllen. Die kalk- und tonreichen Böden der Region verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine feine Rasse. Während das Weingut vor allem für seine trockenen Weißweine weltberühmt ist, zeigt sich die handwerkliche Perfektion und die Liebe zum Detail ganz besonders in den edelsüßen Spezialitäten des Hauses, die mit derselben Akribie und Hingabe vinifiziert werden.

Der Tre Filer ist eine faszinierende Interpretation eines klassischen Dessertweins, der die Brücke zwischen handwerklicher Tradition und moderner Finesse schlägt. Für dieses flüssige Gold werden die Trauben erst spät im Herbst selektiv von Hand gelesen und anschließend über mehrere Monate auf Gittern schonend getrocknet. Durch diesen natürlichen Entzug von Wasser konzentrieren sich die Aromen, die Säure und der Fruchtzucker in den Beeren auf höchstem Niveau. Nach einer äußerst behutsamen Pressung und einer langsamen Gärung entsteht ein Wein, der trotz seiner beträchtlichen Dichte und Konzentration niemals schwer wirkt, sondern stets von einer vibrierenden Lebendigkeit und Eleganz getragen wird.

Das feingliedrige Cuvée vereint die besten Eigenschaften dreier Rebsorten zu einer absolut harmonischen Einheit. Den Kern bildet die autochthone Turbiana-Traube, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, die dem Wein seine charakteristische Struktur, eine feine Mandelnote und die essenzielle Säurestruktur verleiht. Ergänzt wird sie durch Chardonnay, der für Schmelz, Cremigkeit und elegante Noten von reifem Pfirsich sorgt. Ein feiner Anteil Sauvignon Blanc bringt eine subtile Würze und florale Frische in das Cuvée ein, was dem Wein eine zusätzliche, hochkomplexe Dimension verleiht und die Süße perfekt puffert.

Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden, warmen Goldgelb. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit einem vielschichtigen Fächer von Aromen, der von getrockneten Aprikosen und Rosinen über Wildblütenhonig bis hin zu kandierten Zitrusfrüchten und feinen exotischen Gewürzen reicht. Am Gaumen offenbart sich ein grandioses Spiel zwischen der opulenten, cremigen Süße und einer animierenden, perfekt integrierten Säureader. Dieser spannungsgeladene Kontrast sorgt für einen schier endlosen Nachhall und macht diesen edelsüßen Weißwein zu einem Meditationswein par excellence, der hervorragend zu gereiftem Blauschimmelkäse, Gänseleber oder feinen Fruchttörtchen harmoniert.