Zolla Primitivo di Manduria Farnese Fantini 2020 | 1,5 Liter

Zolla Primitivo di Manduria von Farnese Fantini – Ein samtiger Rotwein-Klassiker aus Apulien

Die Erfolgsgeschichte der renommierten Gruppe Farnese Fantini ist eng mit der Renaissance des süditalienischen Weinbaus verknüpft. Mit dem Zolla Primitivo di Manduria, der unter der Linie Vigneti del Salento vinifiziert wird, ist den Weinmachern ein wahres Meisterstück gelungen. Das Weingut versteht es meisterhaft, die tiefe Tradition Apuliens mit modernster Kellertechnik zu verbinden. Das Hauptaugenmerk liegt dabei stets auf der Bewahrung der authentischen Fruchtaromen und der Erzielung einer beispiellosen Balance, die diesen Rotwein weit über die Grenzen Italiens hinaus zu einem begehrten Klassiker gemacht hat.

Die Wiege dieses außergewöhnlichen Gewächses liegt im Herzen von Manduria, der unbestrittenen Spitzenregion für die Rebsorte Primitivo in Apulien. Hier, auf der Halbinsel Salento, profitieren die oft sehr alten Reben von einem einzigartigen Mikroklima. Die heißen Sommertage werden durch kühlende Meeresbrisen des nahen Ionischen Meeres gemildert, was den Trauben erlaubt, eine enorme physiologische Reife bei gleichzeitiger Frische zu entwickeln. Die tiefroten Lehm- und Tonböden, reich an Eisenoxiden, verleihen dem Wein zudem seine charakteristische Tiefe und eine feine mineralische Ader, die dem kraftvollen Körper ein stabiles Fundament gibt.

Sortenrein aus der autochthonen Rebsorte Primitivo gekeltert, zeigt dieser Wein das volle, unverfälschte Potenzial dieser traditionsreichen Traube. Primitivo ist weltberühmt für seine opulente Fruchtfülle, die an reife Pflaumen und dunkle Waldbeeren erinnert, gepaart mit einer sehr milden Säurestruktur. Nach einer sorgfältigen, schonenden Lese und einer temperaturkontrollierten Vergärung reift der Wein für rund sechs bis acht Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser sensible Holzkontakt verleiht dem Wein eine zusätzliche Komplexität, integriert die Tannine auf samtige Weise und steuert feine Nuancen von Vanille, Kakao und edler Toastwürze bei.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett des aktuellen Jahrgangs verströmt ein betörendes und komplexes Aroma von Schwarzkirschen, Brombeerkonfitüre und getrockneten Feigen, elegant untermalt von Noten aus dem Barriqueausbau wie Zimt, Nelken und Bitterschokolade. Am Gaumen zeigt sich der Rote ungemein dicht, cremig und vollmundig, getragen von einer perfekt balancierten Struktur und schmelzigen Gerbstoffen. Der füllige Körper und das langanhaltende, von warmer Frucht geprägte Finale machen diesen Primitivo zu einem grandiosen Solisten für anspruchsvolle Abende oder zum idealen Begleiter zu geschmortem Wild, kräftigen Rindersteaks und gereiftem Hartkäse.