Pinot Extra Brut Weingut am Klotz 2021

Feinperlige Eleganz vom Isteiner Klotz: Weingut am Klotz Pinot Extra Brut aus Baden

Im äußersten Südwesten Deutschlands, wo das Markgräflerland an die Schweiz und das Elsass grenzt, liegt ein weinbauliches Juwel: der Isteiner Klotz. Auf diesem markanten Kalksteinfelsen erzeugt das ambitionierte Weingut am Klotz Schaumweine von internationalem Format. Die kühlen Winde der nahen Burgundischen Pforte treffen hier auf die wärmenden Einflüsse der Rheinebene, was eine einzigartige Thermik schafft. Die Reben wurzeln tief im massiven Jurakalk, der den Weinen eine vibrierende Mineralität und eine straffe Säurestruktur verleiht. Genau dieses Zusammenspiel aus Wärme und kühlem Kalksteinboden bildet das Fundament für Schaumweine, die an Präzision und Charakterstärke ihresgleichen suchen.

Für das Pinot Extra Brut wird eine anspruchsvolle Selektion der edelsten Pinot-Rebsorten herangezogen. Das Cuvée vereint die strukturgebende Kraft des Spätburgunders mit der feingliedrigen Eleganz des Weißburgunders. Während der Spätburgunder, der hier oft als Blanc de Noirs weiß gekeltert wird, dem Sekt Körper, Tiefe und eine subtile, rote Beerenwürze verleiht, bringt der Weißburgunder eine animierende Frische, zarte Aromen von gelbem Kernobst und einen eleganten Schmelz ins Spiel. Zusammen formen sie ein harmonisches Ganzes, das durch die traditionelle Flaschengärung und das lange Hefelager eine grandiose Komplexität und eine hauchfeine Perlage entwickelt.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einer strahlenden, blassgoldenen Farbe und einer herrlich lebendigen Moussierung. In der Nase offenbart sich sofort die handwerkliche Klasse dieses Hauses. Nuancen von frischer Brioche, gerösteten Mandeln und reifen Zitrusfrüchten verbinden sich mit einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Sekt kompromisslos trocken im besten Sinne: Die Stilistik Extra Brut verzichtet auf kaschierende Süße und stellt die pure Herkunft in den Vordergrund. Die präzise Kalkstein-Säure wird perfekt abgepuffert durch die cremige Textur des langen Hefelagers, was dem Sekt eine aristokratische Eleganz verleiht.

Dieser Pinot Extra Brut ist weit mehr als nur ein Aperitif; er ist ein seriöser Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit feinsten Schaumweinen der Welt. Er harmoniert fantastisch mit Austern, gegrillten Jakobsmuscheln oder einfach solo an einem Abend, an dem man sich und seinen Gästen etwas ganz Besonderes gönnen möchte. Ein handwerklich vollendeter Sekt, der mit jedem Schluck die Leidenschaft seiner Macher und die kalkgeprägte Identität des Isteiner Klotzes transportiert. Ein absoluter Tipp für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere im Glas suchen.