Spätburgunder Sekt Brut Nature Clemens Busch 2018 BIO

Handwerkliche Perfektion aus dem Schiefer: Clemens Busch Spätburgunder Sekt Brut Nature von der Mosel

Das Weingut Clemens Busch aus Pünderich an der Mosel steht weltweit für kompromisslose Qualität und handwerkliche Perfektion im Einklang mit der Natur. Als Pioniere des biodynamischen Weinbaus in dieser anspruchsvollen Steillagenregion verstehen es Clemens und Rita Busch meisterhaft, die Seele des Schieferbodens in die Flasche zu bringen. Neben den weltberühmten Rieslingen beweist das Weingut mit diesem außergewöhnlichen Schaumwein, dass auch rote Rebsorten auf den kargen Schieferterrassen eine schier unglaubliche Eleganz und Tiefe entwickeln können. Dieser Sekt ist das Ergebnis einer tiefen Verbundenheit zum Terroir und eines extrem schonenden Ausbaus im Keller.

Die Trauben für diesen edlen Blanc de Noirs wachsen in den kühlen Steillagen der Mosel, wo der graue und blaue Schiefer die Wärme des Tages speichert und nachts an die Reben abgibt. Diese einzigartigen mikroklimatischen Bedingungen verleihen dem Spätburgunder eine faszinierende Spannung. Die Rebsorte Spätburgunder, hier als weiß gekelterter Sekt präsentiert, bringt von Natur aus eine feine Struktur, dezente Beerenaromen und eine noble Textur mit. Durch die kühle Stilistik der Mosel behält der Grundwein eine lebendige, reife Säurestruktur, die für die traditionelle Flaschengärung unerlässlich ist und dem Sekt seine bemerkenswerte Langlebigkeit schenkt.

Bei dem Cuvée für diesen Sekt wird penibel auf die Selektion der Trauben geachtet, um nur das eleganteste Lesegut des Jahrgangs zu verarbeiten. Nach der schonenden Pressung und der ersten Gärung reift der Grundwein auf der Hefe, bevor er nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren wird. Das Besondere an diesem Brut Nature ist der völlige Verzicht auf eine Dosage nach dem Degorgieren. Der Sekt zeigt sich somit vollkommen ungeschminkt, puristisch und strahlend. In dem Cuvée vereinen sich die typischen Charakteristika des Spätburgunders – feine Würze, ein Hauch von rotem Apfel und Brioche – mit der messerscharfen Präzision, die nur ein handwerklich hergestellter Brut Nature bieten kann.

Im Glas präsentiert sich dieser Sekt in einem zarten, hellen Strohgelb mit einer extrem feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase wird umschmeichelt von einem komplexen Bouquet, das an frisches Hefegebäck, reife Birnen, wilde Himbeeren und eine feine, rauchige Schiefermineralität erinnert. Am Gaumen zeigt er sich packend, druckvoll und dennoch von einer fast schwebenden Leichtigkeit. Die cremige Textur balanciert die animierende Frische perfekt aus, während das Finale von einer salzigen Mineralität und enormer Länge geprägt ist. Ein meisterhafter Sekt für anspruchsvolle Genießer, der sowohl als anspruchsvoller Aperitif als auch als Speisenbegleiter zu feiner Meeresküche brilliert.