Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Come des Amoureuse Domaine Jean Fery 2023 BIO

In den sanften Tälern oberhalb der prestigeträchtigen Côte de Beaune verbirgt sich eine Lage, deren Name bereits Poesie ist: die „Combe des Amoureuses“, das Tal der Liebenden. Die Domaine Jean Féry bewirtschaftet hier Parzellen, die wie ein natürliches Amphitheater geformt sind und den Pinot-Noir-Reben Schutz vor den rauen Winden der Hochebene bieten. Auf den kargen, kalkhaltigen Böden dieses besonderen Terroirs entsteht ein Wein, der die Wildheit der Hautes-Côtes mit der Eleganz der großen Beaune-Klassiker vermählt. Jean-Louis Féry zeigt hier eindrucksvoll, dass biologischer Weinbau und akribische Handarbeit in diesen kühleren Höhenlagen Weine von einer Brillanz hervorbringen, die sprachlos macht.

Das Bukett ist eine verführerische Einladung: Es duftet intensiv nach frisch gepflückten Wildkirschen, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Veilchen, untermalt von einer feinen, rauchigen Mineralität, die typisch für den felsigen Untergrund der Combe ist. Man spürt förmlich die Frische der Morgentau-Nächte in der Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer faszinierenden Lebendigkeit und einer straffen, aber dennoch samtigen Struktur. Die Frucht ist glasklar und wird von einer animierenden Säure getragen, die dem Wein einen enormen Trinkfluss verleiht. Die Vinifikation bei Féry folgt auch hier dem Credo der Natürlichkeit: Ein behutsamer Ausbau in gebrauchten burgundischen Eichenfässern gibt dem „Combe des Amoureuses“ Halt und Komplexität, ohne die filigrane Primärfrucht zu maskieren. Es ist ein ehrlicher, charakterstarker Burgunder, der durch seine Unverfälschtheit besticht. Im Abgang zeigt er eine feine Würze und eine saline Note, die noch lange am Gaumen verweilt. Ein Wein, der das Herz berührt und beweist, dass wahre burgundische Leidenschaft oft in den versteckten Tälern der Hautes-Côtes ihre schönsten Blüten treibt.