Domaine Alexandre Bonnet Hardy Blanc de Noir Extra Brut 2019

Der Einzel-Lagen Champagner: Konzentration, Präzision und burgundische Tiefe
Die Cuvée "Hardy" ist ein Single-Vineyard Blanc de Noirs, ein Champagner aus einer speziellen Parzelle in Les Riceys, der die kompromisslose Philosophie der Domaine Alexandre Bonnet in ihrer reinsten Form darstellt. Dieser außergewöhnliche Champagner, reinsortig aus Pinot Noir gekeltert, stammt von einem nordexponierten, oft als "schwer zu bewirtschaften" geltenden Weinberg, der jedoch Weine von großer Finesse und kühler Präzision hervorbringt.

Im Keller reift dieser Lagen-Champagner oft über vier Jahre auf der Hefe, wobei die Dosage mit 1 g/L extrem niedrig gehalten wird, um die ungeschminkte Essenz des Terroirs widerzuspiegeln (Brut Nature oder sehr geringer Extra Brut). Das Ergebnis ist ein Champagner von chiseled (gemeißelter) Struktur und strahlender Intensität.

Die Farbe ist ein klares Gelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist von feiner Komplexität, geprägt von blumigen Noten, Zitrusfrüchten wie Limette und einem Hauch von Kreide. Am Gaumen präsentiert sich der "Hardy" elegant, vibrierend und von einer intensiven Mineralität. Die Textur ist kreidig, die vertikale Struktur beeindruckend. Aromen von weißer Frucht, Brioche und gerösteten Mandeln verbinden sich mit einer klaren, belebenden Säure. Der Abgang ist außerordentlich lang und salzig, ein Beweis für die Tiefe des Kimmeridge-Kalksteins. Dieser Champagner ist ein Wein für Kenner, der am besten zu feinen Fischgerichten, Austern oder reifem Hartkäse zur Geltung kommt und ein exzellentes Reifepotenzial besitzt.