Riesling Birnbaum Reserve Fass 63 Clemens Busch 2022 BIO

Clemens Busch Riesling Birnbaum Reserve Fass 63 – Ein monumentales Meisterwerk von den Schiefersteilhängen der Mosel

Das Weingut Clemens Busch aus Pünderich an der Mosel gilt als einer der unbestrittenen Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Deutschland. Mit unermüdlicher Handarbeit in den extremen Steillagen der Region Mosel-Saar-Ruwer entstehen hier Weine von unverwechselbarem Charakter und tiefem Terroir-Ausdruck. Die Mosel mit ihren spektakulären Schieferhängen bietet die perfekte Bühne für die Rebsorte Riesling, die hier zu einer weltweit einzigartigen Eleganz und mineralischen Präzision aufläuft. Clemens Busch versteht es meisterhaft, die feinen Unterschiede der verschiedenen Schieferböden in seinen Weinen schmeckbar zu machen und setzt dabei konsequent auf naturnahe Erzeugung und minimale Intervention im Keller.

Der Riesling Birnbaum Reserve stammt aus einer ganz besonderen, geschützten Parzelle der berühmten Lage Pündericher Marienburg, die von grauem Schiefer geprägt ist. Die Rebsorte Riesling zeigt sich hier von ihrer anspruchsvollsten und faszinierendsten Seite. Die Reben tief im Schiefer verwurzelt, bringen Trauben von enormer Dichte und Aromenkonzentration hervor. Riesling ist bekannt für seine Fähigkeit, das jeweilige Terroir wie ein Seismograph zu übertragen. In diesem Wein verbindet sich die typische, vibrierende Säurestruktur der Rebsorte perfekt mit einer tiefen, fast cremigen Textur, die von reifem Steinobst, gelbem Apfel und feinen Wildkräutern getragen wird.

Das wahre Geheimnis dieses Ausnahmeweines liegt jedoch in seiner Entstehung und dem extrem langen Hefelager. Als Reserve reift dieser Riesling im traditionellen großen Holzfass, dem legendären Fass 63, weit über das übliche Maß hinaus. Durch die langsame, spontane Gärung mit weingutseigenen Hefen und den behutsamen Ausbau auf der Vollhefe entwickelt der Wein eine immense Vielschichtigkeit und Stabilität. Der Verzicht auf Schönung und eine extrem späte Abfüllung schenken dem Wein eine bemerkenswerte innere Ruhe und ein Reifepotenzial, das über Jahrzehnte trägt. Es ist diese Kombination aus traditionellem Handwerk und kompromissloser Geduld, die den Wein zu einem tiefgründigen Erlebnis macht.

Im Glas offenbart dieser Riesling eine faszinierende, fast mystische Aromatik. Der Jahrgang präsentiert sich mit einer packenden Mineralität, die an feuchten Schiefer und salzige Meeresbrise erinnert, gepaart mit zarten Nuancen von reifer Grapefruit, Kräuterwürze und einem Hauch von Rauchigkeit. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse der Reserve: ein kraftvoller, dichter Körper, der dennoch von einer fast schwebenden Leichtigkeit und einer perfekt eingebundenen, reifen Säure getragen wird. Der Nachhall ist schier unendlich und hinterlässt eine feine, salzige Spur auf der Zunge – ein echtes Monument des Mosel-Rieslings, das mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und zu den großen Weißweinen des Landes zählt.