Blanc de Noir Prestige Brut Weingut Reichsrat von Buhl

Reichsrat von Buhl – Blanc de Noir Prestige Brut: Pfälzer Sektkunst auf höchstem Niveau
Das Weingut Reichsrat von Buhl in Deidesheim, tief verwurzelt in der Historie der Pfälzer Mittelhaardt, steht seit seiner Gründung 1849 für eine zeitlose, terroirgeprägte Wein- und Sektstilistik. Entstanden aus der Erbteilung des berühmten Jordan'schen Guts, zählt es heute zu den renommiertesten Erzeugern Deutschlands und ist Mitglied im VDP. Seit 2009 ist das Gut zudem bio-zertifiziert, ein klares Bekenntnis zu nachhaltigem Weinbau und dem unverfälschten Ausdruck von Traube und Herkunft. Die Pfalz, mit ihren Böden aus Buntsandstein, Löss und Kalkstein, bietet ideale Bedingungen, nicht nur für die berühmten Rieslinge des Hauses, sondern auch für Burgundersorten, die die Basis der Spitzensekte bilden. 

Ein Sekt mit Seele: Der Blanc de Noir Prestige Brut
Dieser Blanc de Noir ist ein echtes Glanzstück der Buhl’schen Sektmanufaktur und demonstriert eindrucksvoll die Klasse des Hauses in der traditionellen Flaschengärung. Dieser Sekt wird zu 100% aus Spätburgunder-Trauben vinifiziert, einer roten Rebsorte, deren Most sofort und schonend gekeltert wird, um die helle Farbe (Blanc de Noir) zu gewährleisten. Die Trauben stammen aus den besten, handselektierten Parzellen der bio-zertifizierten Weinberge an der Mittelhaardt. Die wahre Tiefe dieses Sektes entsteht durch den herausragenden Ausbau. Der Grundwein gärt spontan und reift teilweise im Edelstahltank und teilweise in gebrauchten 500-Liter-Tonneaux-Fässern. Das eigentliche Geheimnis ist jedoch das extrem lange Hefelager: Eine Reifezeit von mindestens drei Jahren, oft sogar über 70 oder 80 Monate (je nach Charge) auf der Vollhefe in der Flasche. Diese unendlich lange Zeit verleiht dem Sekt eine unvergleichliche Komplexität und eine seidenfeine Textur. Degorgiert wird dieser Prestige Sekt ohne Dosage (oder nur mit minimaler Restsüße unter 1g/l), was ihn zu einem Brut im reinsten, puristischen Sinne macht. Die Weinqualität steht absolut im Vordergrund.

Bereits beim Einschenken fasziniert das Auge eine strahlend goldene Farbe und ein Mousseux von feinster, zart-cremiger Perlage. Die Nase wird sofort von den prägenden, vielschichtigen Aromen des langen Hefelagers eingenommen: Feinste Briochenoten und zarte Röstaromen wie von Karamell und Löffelbiskuit. Dazu gesellen sich die sortentypischen, klaren und frischen Kirschnoten des Spätburgunders. Mit etwas Luft treten auch nussige Anklänge von Noisette und Mandelkern in Erscheinung. Am Gaumen präsentiert sich der Sekt zunächst schlank, elegant und sehr präzise dank der frischen, rassigen Säure. Die lange Reife auf der Hefe hat ihm eine zart-cremige, nussige Textur verliehen. Er ist knochentrocken, aber keineswegs mager, sondern von einer grandiosen Saftigkeit, die ihn trotz seiner Tiefe zu einem unkomplizierten Trinkgenuss macht. Das Mundgefühl ist seidig und lang anhaltend. 

Dieser Blanc de Noir Prestige Brut ist ein edler Speisenbegleiter. Seine Mineralität und Säurestruktur harmonieren wunderbar mit Krustentieren und Meeresfrüchten, während seine rotbeerigen und erdigeren Noten des Spätburgunders ihn zum idealen Partner für leichte Kalbfleischgerichte oder sogar ein Carpaccio vom Wild machen.