Bianco Pomice IGP Tenuta di Castellaro 2023 BIO

Tenuta di Castellaro Bianco Pomice – Die salzige Eleganz eines vulkanischen Weißweins aus Sizilien

Auf der windumtosten Vulkaninsel Lipari, die dem Norden Siziliens als Teil der Äolischen Inseln vorgelagert ist, liegt das visionäre Weingut Tenuta di Castellaro. Dieses Gut ist ein Monument des extremen Weinbaus, geprägt von den Urkräften der Natur. Die Reben krallen sich hier in karge, mineralstoffreiche Böden aus hellem Bimsstein (Pomice) und dunklem Obsidian, die von Sonne, Seewind und vulkanischer Aktivität geformt wurden. In diesem einzigartigen, fast unberührten Terroir entstehen Weine von einer unverwechselbaren Identität. Mit tiefem Respekt vor der Natur und in reiner Handarbeit bewirtschaftet das Weingut seine Parzellen, um die wilde Schönheit dieser Insel flüssig interpretieren zu können.

Das Bianco Pomice ist ein faszinierendes Cuvée, das die Seele dieser vulkanischen Landschaft perfekt widerspiegelt. Es setzt sich traditionell aus den Rebsorten Malvasia delle Lipari und Carricante zusammen. Während die Malvasia-Traube, die hier trocken ausgebaut wird, für eine betörende Aromatik von reifem Pfirsich, mediterranen Wildkräutern und feinen weißen Blüten sorgt, steuert der Carricante-Anteil die nötige Struktur und eine lebendige Säure bei. Carricante, die Königin der sizilianischen Vulkanweine, bringt zudem eine tiefgründige, fast salzige Mineralität in das Cuvée ein, die wunderbar mit der charmanten Frucht der Malvasia kontrastiert.

Der Ausbau dieses außergewöhnlichen Weißweins erfolgt mit äußerster Sorgfalt und handwerklichem Fingerspitzengefühl. Nach einer schonenden Pressung der Trauben gärt der Most temperaturkontrolliert teils in gebrauchten Holzfässern (Tonneaux) und teils im Edelstahltank. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe über mehrere Monate hinweg verleiht dem Wein eine feine, cremige Textur und eine bemerkenswerte Tiefe, ohne dabei die vibrierende Frische und die herkunftsgeprägte Mineralität zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie perfekt diese Balance zwischen Schmelz und packender Dynamik gelingen kann.

Im Glas präsentiert sich das Bianco Pomice in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst, Ginster und einer unverkennbaren salzigen Meeresbrise, die direkt an die felsigen Steilküsten Liparis erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, energetisch und von einer fast greifbaren, mineralischen Textur getragen. Der salzige Grip im langen, präzisen Abgang regt den Appetit an und macht dieses Cuvée zu einem genialen Speisenbegleiter. Hervorragend geeignet zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, feinen Pastagerichten oder gereiftem Pecorino. Ein echtes Meisterwerk handwerklicher Winzerkunst, das die wilde Romantik Siziliens Schluck für Schluck spürbar macht.