Ried Rossberg K Morillon Tement 2021 BIO

Tement Ried Rossberg K Morillon – Ein monumentaler Lagen-Chardonnay voller steirischer Herkunft und kalkiger Präzision

Das Weingut Tement an der südsteirischen Grenze gehört unbestritten zur absoluten Elite des österreichischen Weinbaus. Seit Generationen versteht es die Familie Tement meisterhaft, die extremen Steillagen der Region in flüssige Kunstwerke zu verwandeln. Mit dem kompromisslosen Fokus auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung und handwerkliche Perfektion entstehen hier Weine von enormer Tiefe und Charakterstärke. Die kargen Böden, das alpine-mediterrane Mischklima und die unbändige Leidenschaft des Kellerschaffens spiegeln sich in jeder Facette dieses Ausnahmeweins wider, der die Handschrift eines großen Terroirs trägt.

Die Ried Rossberg zählt zu den faszinierendsten Lagen des Hauses. Geprägt von einer kühlen Höhenlage und extrem kalkreichen Böden, bietet diese Herkunft die perfekten Bedingungen für einen Morillon der Extraklasse. Das "K" im Namen steht dabei als Hommage an den prägenden Kalkstein und die kühlende Stilistik dieser einzigartigen Parzelle. In dieser anspruchsvollen Umgebung müssen die Reben tief wurzeln, um an Nährstoffe zu gelangen. Diese Anstrengung verleiht dem Wein seine unvergleichliche, salzige Mineralität und eine fast schon architektonische Struktur, die Liebhaber puristischer Gewächse fasziniert.

Morillon ist die traditionelle steirische Bezeichnung für den Chardonnay, der sich hier in einer vollkommen eigenständigen Stilistik präsentiert. Weit entfernt von opulenten, holzüberladenen Vertretern dieser Rebsorte, setzt Tement auf einen extrem präzisen und feinstrukturierten Ausbau. Der Most vergärt spontan mit wilden Hefen und reift anschließend über viele Monate auf der vollen Hefe in großen, neutralen Holzfässern. Dieser schonende, langsame Ausbau schenkt dem Wein eine feine Cremigkeit, ohne die vibrierende Frische und die herkunftstypische Säurestruktur zu maskieren.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einer kühlen, fast aristokratischen Eleganz. In der Nase zeigen sich rauchig-mineralische Noten, nasser Kalkstein, gepaart mit zarten Nuancen von reifen Zitronen, grünem Apfel und frischen Wiesenkräutern. Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Wechselspiel aus stoffiger Dichte und einer messerscharfen, salzigen Energie. Die feine Phenolik sorgt für einen packenden Grip, der den Wein mit enormem Zug und saftiger Länge ausstattet. Ein absolut puristischer Charakterkopf, der die vibrierende Lebendigkeit der Südsteiermark perfekt einfängt.

Dieser anspruchsvolle Weißwein ist kein Schmeichler, sondern ein Charakterdarsteller, der mit Luft und Reife zur Höchstform aufläuft. Der Jahrgang besitzt ein grandioses Lagerpotenzial und wird sich über die nächsten Jahre im Keller prächtig weiterentwickeln. Als Speisenbegleiter glänzt er in Kombination mit edlen Meeresfrüchten, Steinbutt in heller Buttersoße oder auch zu feinen Gerichten vom Kalb. Ein handwerkliches Meisterwerk, das die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Hauses Tement auf das Eindrucksvollste unterstreicht.