Weinstock Alte Reben Tement 2021 BIO

Weinstock Alte Reben von Tement – Ein monumentales weißes Cuvée aus den steilen Lagen der Südsteiermark

Die Südsteiermark gehört zweifellos zu den faszinierendsten Weinbauregionen der Welt, geprägt von extrem steilen Hügeln, einem einzigartigen Mikroklima und Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Identität verleihen. An der Spitze dieser Qualitätsbewegung steht seit Jahrzehnten das Weingut Tement. Die Familie Tement hat die Region wie kaum eine andere geprägt und setzt mit ihrer kompromisslosen, biologisch-dynamischen Bewirtschaftung Maßstäbe. Das Weingut versteht es meisterhaft, die kühle Eleganz und die packende Mineralität der steirischen Lagen in die Flasche zu bringen. Der Weinstock Alte Reben ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie und zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn tief verwurzelte, jahrzehntealte Reben auf kalkreichen Mergelböden, dem sogenannten Opok, wachsen.

Dieses außergewöhnliche weiße Cuvée ist eine Hommage an die traditionelle Vielfalt der Region. Das Cuvée vereint die Stärken verschiedener edler Rebsorten zu einem harmonischen und tiefgründigen Gesamtkunstwerk. Sauvignon Blanc bringt seine charakteristische, vibrierende Energie, rauchige Würze und eine fast salzige Pikanz ein. Morillon, wie der Chardonnay in der Steiermark traditionell genannt wird, schenkt dem Wein Kraft, Struktur und einen eleganten, cremigen Schmelz. Der Weissburgunder rundet das Zusammenspiel mit seiner feinen, gelben Frucht und einer subtilen Nussigkeit perfekt ab. Da die Trauben von extrem alten Rebstöcken stammen, ist der Ertrag natürlich stark begrenzt, was dem Wein eine enorme Dichte, Konzentration und eine faszinierende Vielschichtigkeit verleiht.

Im Keller überlassen die Tements nichts dem Zufall, greifen jedoch so wenig wie möglich ein. Der Ausbau erfolgt traditionell durch spontane Vergärung und eine langsame, behutsame Reifung auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer atemberaubenden Balance. Er zeigt sich im Glas mit einer feinen Reduktion, die von gelber Steinobstfrucht, nassen Steinen, Kräuterwürze und einem Hauch von Grapefruit getragen wird. Am Gaumen offenbart das Cuvée eine straffe, fast kreidige Textur, getragen von einer perfekt integrierten, lebendigen Säure, die dem Wein eine enorme Länge und Trinkanimierung verleiht. Die Tiefe des Jahrgangs spiegelt sich in einer feinen Phenolik wider, die den Wein wunderbar strukturiert.

Dieses Meisterwerk ist weit entfernt von lauten, vordergründigen Fruchtaromen. Es ist ein Wein für Entdecker und Liebhaber von Charakterweinen, die Tiefe und Anspruch suchen. Dank seiner Struktur und Komplexität ist das Cuvée ein hervorragender Speisenbegleiter, der wunderbar mit anspruchsvollen Fischgerichten, hellem Fleisch oder gereiftem Hartkäse harmoniert. Man sollte diesem Wein unbedingt etwas Zeit im großen Glas gönnen, damit er seine vielschichtigen Facetten vollends entfalten kann. Ein absolut zeitloser Klassiker aus dem Hause Tement, der die ganze Magie der Südsteiermark in sich trägt und über viele Jahre hinweg exzellent reifen wird.