Campaner Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige Kellerei Kaltern 2022

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva der Kellerei Kaltern – Ein Südtiroler Rotwein-Meisterwerk voller Charakter

Die Kellerei Kaltern, tief verwurzelt in der malerischen Kulisse rund um den Kalterer See, steht wie kaum eine andere Genossenschaft für die faszinierende Symbiose aus alpiner Frische und mediterraner Wärme. In den sonnenverwöhnten Steillagen Südtirols findet der Weinbau unter extremen, aber idealen Bedingungen statt. Die kühlen Fallwinde der Alpen treffen hier auf die milden Einflüsse aus dem Süden, was den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Tiefe und eine lebendige Säurestruktur verleiht. Mit viel Fingerspitzengefühl und einem unermüdlichen Qualitätsstreben vinifiziert die Kellerei Kaltern herkunftstypische Weine, die die mineralische Seele des Alto Adige perfekt im Glas widerspiegeln.

Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva stammt aus sorgsam selektierten, warmen Hanglagen, auf denen die anspruchsvolle Rebsorte Cabernet Sauvignon zur absoluten Höchstform aufläuft. Diese Rebsorte, die weltweit für ihre kraftvolle Struktur bekannt ist, profitiert in den kalk- und lehmreichen Böden Südtirols von einer optimalen Nährstoffversorgung. Sie bringt tiefdunkle, intensiv aromatische Trauben hervor, die sich durch eine markante Cassis-Note, dunkle Waldbeeren und eine feine, kräutrige Würze auszeichnen. Durch die akribische Arbeit im Weinberg wird sichergestellt, dass nur vollreifes Lesegut den Weg in den Keller findet, was diesem Rotwein seine bemerkenswerte Dichte und noble Eleganz verleiht.

Der Ausbau dieses anspruchsvollen Riserva erfolgt traditionell mit einer temperaturkontrollierten Maischegärung und einer anschließenden, monatelangen Reife in französischen Barriques. Dieser schonende Holzfassausbau verleiht dem Wein ein stabiles Gerüst aus samtigen Gerbstoffen und integriert feine Röstnoten, die an Zeder, Tabak und dunkle Schokolade erinnern. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich diese Reifung in einer meisterhaften Balance: Die kraftvolle Konzentration der Frucht verschmilzt harmonisch mit der eleganten Holzfeine, ohne jemals überladen zu wirken. Es ist das Spiel aus reifer Kraft und kühler alpiner Eleganz, das diesen Wein so unverwechselbar macht.

Im Glas präsentiert sich der Campaner in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet verströmt ein betörendes Zusammenspiel aus reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, feinem Graphit und einer subtilen Würze von grünem Pfeffer und Vanille. Am Gaumen offenbart er eine beeindruckende Tiefe, getragen von einer straffen, aber geschmeidigen Tanninstruktur und einer belebenden Frische, die bis in das lang anhaltende Finale trägt. Dieser Rotwein ist eine absolute Empfehlung für Liebhaber charakterstarker Cabernet Sauvignons und eignet sich hervorragend als Begleiter zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder reifem Hartkäse – ein Wein, der mit jedem Schluck die Leidenschaft Südtirols spürbar macht.