Rosato Frizzante Veneto SPECIAL CUVÉE Bügelverschluss Azienda Agricola Jara BIO

La Jara Rosato Frizzante Veneto Special Cuvée – Bio-Pioniergeist und prickelnde Lebensfreude mit Bügelverschluss

Im Herzen des Veneto, unweit der malerischen Hügel von Valdobbiadene, liegt das Weingut Azienda Agricola La Jara. Der Name des Gutes leitet sich vom lokalen Dialektwort für die weißen Kieselsteine des Flusses Piave ab, die das Terroir dieser Region maßgeblich prägen. Diese runden Steine speichern tagsüber die Wärme der italienischen Sonne und geben sie nachts filternd an die Reben ab, was den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Reife und gleichzeitig eine mineralische Frische verleiht. Unter der Leitung der Brüder Massimo und Paolo Marion hat sich das Weingut konsequent dem biologischen und biodynamischen Weinbau verschrieben. Mit viel Hingabe und Respekt vor der Natur entstehen hier Schaumweine, die handwerkliche Präzision mit der unbeschwerten Eleganz des italienischen Nordens verbinden.

Das Fundament für dieses herausragende Rosato Frizzante Veneto Special Cuvée bildet eine meisterhaft abgestimmte Rebsorten-Komposition. Das Cuvée vereint die weiße Traditionsrebe Glera mit der charakterstarken, roten Rebsorte Raboso. Während die Glera-Traube, die auch die Basis für erstklassige Prosecci darstellt, für die feinfruchtige Eleganz, florale Nuancen und eine charmante Saftigkeit sorgt, bringt die autochthone Rebsorte Raboso Struktur, eine lebendige Säure und die wunderbare roséfarbene Tönung in das Cuvée ein. Raboso ist bekannt für seine markante Wildkirsch- und Johannisbeernote, die dem Schaumwein ein ungeahntes Rückgrat und eine faszinierende Tiefe verleiht. Zusammen bilden sie eine Symbiose aus Frische und subtiler roter Beerenfrucht.

Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Sorgfalt und moderner Kellertechnik, um die Primäraromen der Trauben perfekt zu konservieren. Nach einer schonenden Pressung und einer kurzen Mazerationszeit für die Raboso-Trauben, um die zarte lachsrosa Farbe zu extrahieren, erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Die anschließende zweite Gärung im Drucktank schenkt dem Frizzante seine feine, milde Perlage, die den Gaumen sanft umschmeichelt. Ein besonderes Alleinstellungsmerkmal ist der traditionelle Bügelverschluss. Dieser ist nicht nur ein nostalgischer Blickfang auf jeder Tafel, sondern garantiert auch ein unkompliziertes Wiederverschließen und bewahrt die feine Kohlensäure sowie die jugendliche Frische des Jahrgangs über lange Zeit hinweg im Glas.

Im Glas präsentiert sich dieses Cuvée in einem leuchtenden, hellen Himbeerrosa mit feinen, anhaltenden Perlenketten. Das Bouquet ist von einer betörenden Vielschichtigkeit geprägt: Aromen von frischen Walderdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren harmonieren perfekt mit floralen Noten von Rosenblättern und einem Hauch von Grapefruithaut. Am Gaumen zeigt sich der Rosato wunderbar trocken, saftig und von einer animierenden Textur. Die lebendige Fruchtsäure der Raboso-Traube balanciert die reife Frucht der Glera elegant aus, was zu einem ungemein frischen und trinkflussfördernden Finale führt. Ein anspruchsvoller und zugleich unbeschwerter Genuss, der hervorragend als Aperitif, zu leichten Antipasti oder zu feinen Fischgerichten passt.