K-lys AOC, Sans Sulfite Ajouté Clos Troteligotte 2022 BIO

Clos Troteligotte K-lys Sans Sulfite – Die fesselnde Reindefinition des Cahors-Malbecs

In der geschichtsträchtigen Appellation Cahors im Südwesten Frankreichs vollzieht sich seit einigen Jahren eine stille Revolution, an deren Spitze das visionäre Weingut Clos Troteligotte steht. Winzer Emmanuel Rybinski versteht es meisterhaft, die raue, oft als allzu rustikal missverstandene Seele des regionalen Weinbaus in pure, feinstrukturierte Eleganz zu verwandeln. Auf den windgepeitschten Hochplateaus der Region, geprägt von seltenen, eisenhaltigen Ton-Kalk-Böden, arbeitet das Gut konsequent biodynamisch. Hier entsteht das faszinierende Gewächs K-lys, ein kompromissloser Malbec, der gänzlich ohne den Zusatz von Schwefel vinifiziert wird. Dieser Verzicht erfordert handwerkliche Perfektion im Weinberg und im Keller, belohnt uns jedoch mit einer unbändigen Lebendigkeit im Glas.

Auch wenn das Cuvée dieses Weines reinsortig auf die majestätische Rebsorte Malbec – im Cahors traditionell auch Auxerrois genannt – setzt, zeigt sich hier die ganze Vielschichtigkeit, die man sonst nur von komplexen Assemblagen kennt. Malbec ist eine Rebsorte von enormer Ausdruckskraft, bekannt für ihre tiefdunkle Farbe, ihre fleischige Textur und ein aromatisches Spektrum, das von reifen Brombeeren über schwarze Johannisbeeren bis hin zu feinen floralen Noten wie Veilchen reicht. Durch das einzigartige Mikroklima und den eisenreichen Boden von Clos Troteligotte wird diese Primärfrucht um eine packende, fast rauchige Mineralität und eine feingliedrige Säurestruktur ergänzt, die dem Wein eine ungeahnte Frische verleiht.

Der Ausbau des K-lys erfolgt mit größter Behutsamkeit und dem Respekt vor der natürlichen Balance des Lesegutes. Durch die Vergärung mit wilden Hefen und den behutsamen Ausbau in Betonfässern, welche die Frische und das Terroir perfekt transportieren, bleibt der Wein unmaskiert. Der bewusste Verzicht auf Schwefelung während des gesamten Prozesses bis hin zur Abfüllung lässt den Wein frei atmen und verleiht ihm eine energetische Strahlkraft. Das Ergebnis im aktuellen Jahrgang ist ein Naturwein von vollendeter Präzision, der frei von jeglichen Fehltönen die pure Essenz der Traube ins Glas bringt und die Lagerfähigkeit dieses großen Terroirs eindrucksvoll unter Beweis stellt.

Im Glas präsentiert sich dieses Elixier in einem tiefen, fast opaken Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird sofort von einer dichten, animierenden Beerenfrucht gefangen genommen – wilde Heidelbeeren und Brombeerkonfitüre, untermalt von Noten dunkler Edelschokolade, frischem Waldboden und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und doch erstaunlich schwebend. Die Gerbstoffe sind meisterhaft geschliffen, engmaschig und seidig, was dem Wein eine bemerkenswerte Textur verleiht. Die lebendige Säure balanciert die reife Kraft des Malbecs perfekt aus und führt in ein langes, mineralisch-frisches Finale, das von einer feinen Salzigkeit getragen wird.

Dieser Rotwein ist weit mehr als nur ein klassischer Vertreter seiner Appellation; er ist ein leidenschaftliches Plädoyer für den handwerklichen Naturweinbau auf absolutem Spitzenniveau. Ein Wein, der sich hervorragend als Begleiter zu geschmortem Lamm, kräftigen Rindfleischgerichten mit Kräutern der Provence oder einfach solo an einem anspruchsvollen Abend eignet. Wer die Seele des französischen Südwestens in ihrer reinsten, unverfälschtesten und faszinierendsten Form erleben möchte, kommt an diesem Meisterwerk von Clos Troteligotte nicht vorbei.