Gemischter Satz mit ACHTUNG Loimer 2021 BIO

Fred Loimer Gemischter Satz mit ACHTUNG – Lebendige Herkunft und biodynamische Handwerkskunst aus dem Kamptal

Das Weingut Fred Loimer aus dem niederösterreichischen Kamptal gehört zweifellos zu den wegweisenden Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Österreich. Mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und dem unbedingten Willen, den Charakter der Böden unverfälscht ins Glas zu bringen, entstehen hier Weine von enormer Eigenständigkeit. Die Linie „mit ACHTUNG“ steht dabei für eine besonders respektvolle, handwerkliche Herangehensweise, bei der im Keller fast gänzlich auf korrigierende Eingriffe verzichtet wird. Das Ergebnis sind charakterstarke Naturweine, die durch Lebendigkeit, Textur und eine faszinierende Tiefe begeistern.

Die Trauben für dieses außergewöhnliche weiße Cuvée wachsen auf den kargen Gneis- und tiefgründigen Lössböden des Kamptals. Diese Herkunft prägt den Wein maßgeblich: Das Spiel aus heißen Tagen und kühlen Nächten, bedingt durch die Winde aus dem nahegelegenen Waldviertel, schenkt den Trauben eine herrlich animierende Säurestruktur und eine feine Mineralität. Beim traditionellen Gemischten Satz werden verschiedene Rebsorten gemeinsam in einem Weingarten angebaut, zur gleichen Zeit geerntet und gepresst. Das Cuvée vereint somit die unterschiedlichen Charaktere der Rebsorten direkt im Weinberg zu einer harmonischen Einheit, die weit komplexer ist als die Summe ihrer Teile.

In diesem dichten Geflecht zeigt sich die Kräuterwürze des Grünen Veltliners gepaart mit der straffen, steinigen Säure des Rieslings. Hinzu gesellen sich die nussige Schmelzigkeit des Weißburgunders und aromatische Nuancen von gelbem Steinobst. Die Vinifikation spiegelt die puristische Philosophie des Hauses wider: Das Cuvée wurde spontan vergoren, verbrachte eine längere Zeit auf der Maische und reifte in großen Holzfässern auf der Vollhefe. Durch diesen behutsamen Ausbau ohne Schönung und Filtration behält der Wein seine natürliche Trübung und gewinnt eine faszinierende, fast greifbare Tanninstruktur am Gaumen.

Im Glas präsentiert sich das ungefilterte Meisterwerk in einem leicht trüben, leuchtenden Strohgelb. Der aktuelle Jahrgang verströmt ein betörendes Bouquet von reifen Quitten, getrockneten Wiesenkräutern, Hefe und einer feinen Spur von Orangenschalen. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée packend, ungemein saftig und von einer animierenden Phenolik geprägt, die für einen wunderbaren Grip sorgt. Die vibrierende Säure verleiht dem dichten Körper eine grandiose Frische und führt in ein langes, mineralisch-salziges Finale. Ein Wein, der jenseits des Mainstreams für pure Begeisterung sorgt und perfekt zu anspruchsvollen, asiatisch inspirierten Gerichten oder reifem Käse passt.