Rivesaltes Grenat Vin Doux Naturel Chez Jau 2010 | 0,5 Liter

Rivesaltes Grenat Vin Doux Naturel von Chez Jau – Ein französisches Süßwein-Meisterwerk aus dem Roussillon

Im äußersten Süden Frankreichs, wo die Pyrenäen majestätisch in das Mittelmeer abfallen, liegt das geschichtsträchtige Roussillon. In dieser wilden, vom Wind der Tramontane geprägten Landschaft thront das renommierte Weingut Château de Jau, auch bekannt als Chez Jau. Seit Jahrzehnten steht dieser Betrieb für Weine mit einer unverwechselbaren Identität. Die Einzigartigkeit der Region spiegelt sich besonders in den traditionellen Vins Doux Naturels wider. Auf den kargen Schiefer- und Mergelböden des Agly-Tals finden die Reben extreme Bedingungen vor, die sie zu tiefen Wurzeln und extrem niedrigen Erträgen zwingen. Das Ergebnis sind Trauben von einer aromatischen Konzentration, die in diesem Rivesaltes Grenat ihre vollendete Bestimmung finden.

Die Stilistik des Rivesaltes Grenat unterscheidet sich grundlegend von den oxidativ ausgebauten Vertretern der Appellation. Hier steht die Bewahrung der reinen, unberührten Primärfrucht im Vordergrund. Der Schlüssel zu diesem flüssigen Schatz liegt im historischen Verfahren der Mutage: Während der Gärung wird dem Most hochprozentiger Alkohol zugesetzt, was die Hefetätigkeit stoppt. Dadurch bleibt die natürliche, traubeneigene Süße vollständig erhalten. Um die lebendige Frucht und die tiefe, granatrote Farbe zu konservieren, reift dieser Wein unter Luftabschluss in Tanks, bevor er relativ jung auf die Flasche gezogen wird. Diese handwerkliche Präzision verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Balance aus reifer Süße, strukturierender Säure und feinkörnigem Tannin.

Die Seele dieses Weines ist die Rebsorte Grenache Noir, die für diesen Weinstil wie geschaffen ist. Grenache Noir neigt natürlicherweise zu einer hohen Zuckerakkumulation und bringt gleichzeitig eine opulente Fülle sowie ein weiches, samtiges Mundgefühl mit sich. Das reinsortige Cuvée dieses Jahrgangs demonstriert eindrucksvoll die ganze Bandbreite dieser edlen Sorte. In der Nase entfaltet das Cuvée ein betörendes Bukett von reifen Herzkirschen, schwarzen Johannisbeeren und feinen Nuancen von dunklem Kakao sowie mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich die Grenache von ihrer schokoladigen, dichten Seite, getragen von einer reifen Tanninstruktur, die dem Wein trotz seiner Konzentration eine wunderbare Frische und Eleganz verleiht.

Dieser Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem tiefen, funkelnden Granatrost. Die Textur ist viskos und kleidet den Gaumen majestätisch aus, ohne jemals schwer zu wirken. Aromen von Brombeerkonfitüre, Dörrpflaumen und einem Hauch von schwarzem Pfeffer hallen im schier endlosen Finale nach. Ein solcher Süßwein ist der geborene Solist für kontemplative Momente, brilliert aber auch als anspruchsvoller Speisenbegleiter. Hervorragend harmoniert er mit edlen Blauschimmelkäsen wie Roquefort, deren salzige Würze einen genialen Kontrapunkt zur feinen Süße bildet, oder zu Desserts auf Basis von dunkler Edelschokolade und roten Waldbeeren.