Crianza Bodegas y Vinedos Quaderna Via 2021 BIO

Quaderna Vía Crianza – Ein charakterstarker Bio-Rotwein aus dem Herzen Navarras

Die Bodegas y Viñedos Quaderna Vía im geschichtsträchtigen spanischen Anbaugebiet Navarra ist ein wahrer Leuchtturm für den ökologischen Weinbau. Die Brüder Raúl und Jorge Ripa bewirtschaften ihre Weinberge in der kühleren Unterregion Tierra Estella bereits seit Jahrzehnten mit einer tiefen Ehrfurcht vor der Natur und gehören zu den absoluten Pionieren der Bio-Zertifizierung in dieser Region. Ihr kompromissloser Ansatz basiert auf lebendigen Böden, Biodiversität und minimalen Eingriffen im Keller. Das einzigartige Mikroklima am Fuße der Pyrenäen, geprägt von kalkhaltigen Lehmböden und den kühlenden Einflüssen des Atlantiks, ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Diese klimatische Besonderheit schenkt den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Eleganz, die man in dieser Intensität im wärmeren Süden Spaniens nur selten findet.

Das Cuvee dieser Crianza vereint die traditionelle Seele Navarras mit internationaler Struktur und Finesse. Den Hauptanteil stellt die edle Tempranillo-Traube, die für das saftige Fundament aus roten Kirschen, reifen Pflaumen und einer feinen, kräutrigen Würze sorgt. Ergänzt wird sie durch einen wohldosierten Anteil an Cabernet Sauvignon. Diese Rebsorte bringt dunkle Beerenfrucht, eine noble Cassis-Note und ein stabiles Gerbstoffgerüst in das Cuvee ein. Im Zusammenspiel entsteht ein harmonisches Ganzes, bei dem die samtige Wärme des Tempranillo durch die präzise Struktur des Cabernet Sauvignon perfekt ausbalanciert wird. Die feine Mineralität der Kalkböden schwingt dabei in jedem Schluck subtil im Hintergrund mit.

Nach der sorgfältigen Handlese und der klassischen Maischegärung reift der Wein für viele Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser behutsame Holzfassausbau verleiht der Crianza eine wunderbare Komplexität, ohne die lebendige Frucht zu erdrücken. Der Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem dichten Kirschrot mit purpurnen Reflexen. Das Bukett ist ungemein vielschichtig und verströmt betörende Aromen von reifen Brombeeren, dunkler Schokolade, feinen Röstnoten, Vanille und einem Hauch von Zedernholz. Diese aromatische Tiefe zieht sofort in ihren Bann und verspricht ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis.

Am Gaumen zeigt sich der Rotwein herrlich fleischig, dicht und saftig, getragen von einer animierenden Säurestruktur, die dem Wein eine erstaunliche Lebendigkeit verleiht. Die Tannine sind meisterhaft abgeschliffen und kleiden den Mundraum samtig aus. Der Nachhall ist lang, würzig und von einer feinen Frische geprägt, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Diese Crianza ist ein hervorragender Essensbegleiter, der perfekt zu geschmortem Lamm, kräftigen Fleischgerichten vom Grill oder gereiftem Manchego-Käse passt. Ein authentischer, charaktervoller Spanier, der mit Anspruch und purem Trinkvergnügen gleichermaßen begeistert.