Barbaresco Asili Ceretto 2015 | 3 Liter BIO

Der Barbaresco Asili von Ceretto aus dem Jahrgang 2015 ist ein Musterbeispiel für die Eleganz und Finesse, die der berühmten Asili-Lage in der Gemeinde Barbaresco zugeschrieben werden. Weine aus Asili sind typischerweise die parfümiertesten und subtilsten Barbaresci, die ihre Finesse der besonderen Mergelbodenstruktur verdanken.

Der Jahrgang 2015 war ein warmer und ausgewogener Jahrgang, der Weine mit dichter Frucht, Struktur und reifen Tanninen hervorbrachte. Für den Asili bedeutet dies eine seltene Kombination aus der gewohnten parfümierten Eleganz und einer ungewöhnlichen Konzentration und Fülle.

Die Abfüllung in der 3-Liter-Flasche (Doppelmagnum) ist besonders für große Nebbiolo-Weine wie diesen Barbaresco ideal. Das größere Volumen minimiert den Sauerstoffkontakt im Verhältnis zur Weinmenge, was zu einer deutlich langsameren und schonenderen Reifung führt. Der Wein in dieser Flaschengröße wird seine Jugendlichkeit länger bewahren und eine Komplexität entwickeln, die in der Standardflasche oft erst viel später erreicht wird.

Verkostungsnotiz (Standardflasche, die in der Doppelmagnum noch intensiver ausfällt): Im Glas zeigt sich der Asili 2015 in einem schimmernden Rubinrot mit helleren Granatreflexen. Das Bouquet ist intensiv und betörend: Zunächst dominieren die typischen floralen Noten von Rose und Veilchen, die sich mit reifer roter Beerenfrucht wie Himbeere und Kirsche vermischen. Hinzu kommen subtile, würzige Noten von Nelken, Lakritz, süßem Tabak und dem feinen mineralischen Hauch von zerstoßenem Stein, der für Asili charakteristisch ist. Am Gaumen ist der Wein raffiniert, seidig und unglaublich geschliffen. Trotz der Opulenz des Jahrgangs vermittelt er ein Gefühl von "gewichtsloser Kraft" (weightless power). Die Tannine sind feinmaschig und fest, aber hervorragend eingebunden, was auf ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial hindeutet. Die lebendige Säure des Nebbiolo sorgt für Frische und spannt den Wein über einen langen, nuancierten Abgang.

Der Barbaresco Asili 2015 in der 3-Liter-Flasche ist somit ein seltener Wein, der in seiner Jugend bereits Charme besitzt, aber sein volles Potenzial und seine maximale Komplexität erst nach vielen weiteren Jahren der Reifung entfalten wird. Er ist ein Meisterwerk des Terroirs von Asili.