Ciringa, Reserve Tement 2020 BIO

Ciringa Reserve von Tement – Ein meisterhafter Sauvignon Blanc vom kalkreichen Grenzterroir der Steiermark

Das Weingut Tement gehört zweifellos zur absoluten Weltspitze, wenn es um herkunftsgeprägte, charakterstarke Weißweine geht. Mit dem Projekt Ciringa haben die Visionäre aus der Südsteiermark eine Brücke geschlagen, die geografische Grenzen spielerisch auflöst. Ciringa ist die slowenische Verlängerung der legendären Einzellage Zieregg. Nur ein unsichtbarer Grenzstrich trennt diese extrem steilen Hänge, die auf purem, fossilem Korallenkalk thronen. Hier, wo die Reben tief in den kargen Boden eindringen müssen, entsteht ein Wein von stupender Eigenständigkeit. Es ist die faszinierende Symbiose aus steirischem Feingefühl für Präzision und dem ungezähmten Terroir Sloweniens, die diesen Lagenwein zu einem echten Monument macht.

Im Mittelpunkt dieses Meisterwerks steht die Rebsorte Sauvignon Blanc, die an dieser exponierten Grenze eine völlig neue, fast schon intellektuelle Dimension erreicht. Wer laute, vordergründig exotische Fruchtaromen sucht, wird hier angenehm überrascht. Diese Rebsorte zeigt sich in der Reserve von ihrer puristischsten, herben und tiefgründigsten Seite. Geprägt von kompromissloser biologischer Bewirtschaftung und handwerklicher Akribie, spiegelt der Wein die karge Kreide- und Kalkcharakteristik des Bodens perfekt wider. Die Trauben werden extrem selektiv von Hand gelesen, um nur das beste, physiologisch perfekt ausgereifte Lesegut zu verarbeiten, das die vibrierende Säure und die feine, rauchige Würze in sich trägt.

Der Ausbau der Reserve zeugt von handwerklicher Gelassenheit und tiefem Vertrauen in die Natur. Nach der spontanen Vergärung reift der Wein für viele Monate auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern. Dieser langsame, schonende Prozess schenkt dem Wein seine beachtliche Textur und Cremigkeit, ohne die feine Mineralität jemals durch Holztöne zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer packenden Energie. Die kühle, fokussierte Stilistik des Jahres verleiht dem Wein eine messerscharfe Präzision, die von einer bemerkenswerten inneren Dichte und einer fast schwebenden Eleganz getragen wird. Es ist ein Jahrgang, der Geduld im Keller belohnt und sich über Jahre hinweg großartig weiterentwickeln wird.

Im Glas offenbart sich ein faszinierendes Aromenspiel, das weit über die klassische Frucht hinausgeht. Rauchige Noten von nassem Stein, nassen Kräutern, Thymian und zerstoßenem Kalkstein paaren sich mit subtilen Nuancen von gelber Grapefruit, Cassisknospen und grünem Apfel. Am Gaumen zeigt sich die Reserve packend, fordernd und ungemein tief, mit einem salzigen Grip, der den Speichelfluss anregt und ein langanhaltendes, fast unendliches Finale einleitet. Dieser Weißwein ist kein gefälliger Schmeichler, sondern eine charakterstarke Persönlichkeit – ein tiefgründiger Solist und zugleich ein genialer Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Ein wahrhaft emotionales Weinerlebnis für Entdecker und Liebhaber puristischer Terroirweine.