Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage Tement 2021 | 1,5 Liter BIO

Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage – Ein Monument des steirischen Terroirs von Weingut Tement

In der Welt der großen Weißweine nimmt die Südsteiermark einen ganz besonderen Platz ein, und das Weingut Tement gilt dort als der unumstrittene Pionier für herkunftsgeprägte Meisterwerke. Die legendäre Ried Zieregg ist weit mehr als nur eine Weinbergslage; sie ist ein Naturmonument von weltweitem Ruf. Als Große STK Lage klassifiziert, bringt dieser Steilhang Weine von rarer Noblesse und unbändiger Energie hervor. Innerhalb dieser Spitzenlage existiert mit der Parzelle „Kapelle“ ein echtes Kronjuwel. Hier, auf kargem Korallenkalk und windgepeitschten Höhen, müssen die Reben extrem tief wurzeln, um an Nährstoffe zu gelangen. Das Zusammenspiel aus kühlen alpinen Winden und warmer pannonischer Luft sorgt für eine langsame Reife der Trauben und schenkt diesem Wein seine unnachahmliche Spannung.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc findet in diesem einzigartigen Mikroklima zu ihrer absoluten Perfektion. Weit entfernt von lauten, vordergründig fruchtigen Vertretern ihrer Art, zeigt sich der Sauvignon Blanc aus der Parzelle Kapelle als ein zutiefst intellektueller, aristokratischer Wein. Die Charakteristik dieser noblen Rebsorte wird hier durch die kalkige Mineralität des Bodens völlig neu definiert. Statt tropischer Frucht dominieren in der Nase kühler nasser Stein, wilder Thymian, etwas Kamille und ein Hauch von Cassis-Blättern. Am Gaumen entfaltet sich eine fast ehrfurchtgebietende Tiefe, die von einer rauchigen Würze und einer feinen, salzigen Spur getragen wird, die dem Wein eine schier unendliche Länge verleiht.

Die Entstehung dieses Ausnahmeweins im Keller gleicht einer handwerklichen Liebeserklärung an die Natur. Im Hause Tement wird nach streng biodynamischen Richtlinien gearbeitet. Die Trauben für den Sauvignon Blanc aus der Kapelle werden in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die spontane Vergärung mit weineigenen Hefen und der anschließende, extrem langsame Ausbau auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern schenken dem Wein seine innere Ruhe und cremig-seidige Textur. Durch den Verzicht auf Schönung und Filtration bleibt die pure, un verfälschte Seele des Terroirs in jeder Facette erhalten.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer faszinierenden Präzision und einer vibrierenden Lebendigkeit. Es ist ein spektakulärer Dialog zwischen reifer, dichter Textur und einer messerscharfen, perfekt integrierten Säurestruktur. Jeder Schluck fordert den Geist heraus und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von salziger Mineralität und feinsten Kräuteraromen. Ein monumentaler Weißwein, der schon jetzt seine grandiose Klasse zeigt, aber über ein schier unendliches Reifepotenzial verfügt. Ein absolutes Muss für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere suchen.