TBA Ried Zieregg Trockenbeerenauslese Tement 2017 | 0,375 Liter

Tement Essenz TBA Ried Zieregg – Ein flüssiges Monument süßweinartiger Perfektion aus der Südsteiermark

Das Weingut Tement gilt unbestritten als einer der absoluten Leuchttürme des österreichischen Weinbaus. Mit unnachgiebiger Hingabe, biodynamischer Bewirtschaftung und einem tiefen Verständnis für die einzigartigen Lagen der Südsteiermark keltert die Familie Tement Weine von Weltrang. Das unangefochtene Herzstück des Betriebs ist die legendäre Ried Zieregg. Diese extrem steile, von kalkreichen Korallenböden geprägte Einzellage liefert Trauben von unvergleichlicher Präzision, Tiefe und einer fast salzigen Mineralität. Wenn in besonders begünstigten Jahren die Edelfäule Botrytis cinerea die Beeren perfekt einschrumpfen lässt, entsteht hier mit der Trockenbeerenauslese „Essenz“ ein wahres Meisterwerk der Natur, das zu den rarsten und gesuchtesten Süßweinen der Welt zählt.

Die Entstehung dieser Trockenbeerenauslese grenzt an Alchemie und erfordert extremen Aufwand im Weinberg. Jede einzelne Beere für diese Essenz wird in mühsamster Handarbeit selektioniert. Nur die am stärksten eingeschrumpften, rosinenartigen Trauben finden den Weg in die Kelter. Die Konzentration an natürlichem Fruchtzucker, feiner Säure und Terroirstoffen ist in diesem Stadium so hoch, dass der Hefegärprozess im Keller nur extrem langsam und über viele Monate hinweg verläuft. Der behutsame Ausbau im Keller schenkt dem Wein eine innere Ruhe und Balance, die trotz der enormen Dichte und Viskosität für eine schwebende Eleganz sorgt.

Die Seele dieses flüssigen Kunstwerks wird maßgeblich von der Rebsorte Sauvignon Blanc getragen, die auf dem Muschelkalk der Ried Zieregg zur absoluten Höchstform aufläuft. Sauvignon Blanc besitzt die rare Gabe, selbst bei extrem hoher Reife und Konzentration eine vibrierende, fast elektrisierende Säurestruktur zu bewahren. Sollte das Cuvée durch einen Anteil Morillon – wie der Chardonnay in der Steiermark traditionell genannt wird – ergänzt werden, gewinnt das Elixier zusätzlich an Schmelz, cremiger Textur und nussiger Tiefe. Das meisterhaft abgestimmte Zusammenspiel dieser Rebsorten verleiht dem Wein eine aromatische Komplexität, die von getrockneten Aprikosen, reifer Mango und Honigwabe bis hin zu feinen Kräuternoten und rauchig-mineralischen Nuancen reicht.

Am Gaumen entfaltet sich ein wahres sensorisches Spektakel. Diese Trockenbeerenauslese besitzt eine viskose, fast ölige Textur, die den Mundraum vollständig auskleidet. Doch das eigentliche Wunder dieses Weins ist das furiose Zusammenspiel aus opulenter Süße und einer messerscharfen, kristallinen Säure. Dadurch wirkt die Essenz niemals schwer, sondern behält stets eine faszinierende Frische und Trinkanimierung. Der Abgang ist schier unendlich und hinterlässt einen tiefen, salzig-mineralischen Nachhall, der noch minutenlang nachklingt. Dieser Wein ist für die Ewigkeit gemacht und wird über Jahrzehnte hinweg reifen und immer neue Facetten seiner komplexen Persönlichkeit offenbaren.