Ulumbaza Red of Springfontein Springfontein 2020 BIO

Ulumbaza Red von Springfontein – Ein faszinierendes rotes Cuvée aus den Kalksteinböden von Walker Bay

An der rauen, vom Atlantik geprägten Küste Südafrikas, genauer gesagt in der kühlen Appellation Stanford nahe Hermanus, liegt das außergewöhnliche Weingut Springfontein. Was diese visionäre Kellerei so besonders macht, ist eine absolute geologische Rarität in der südafrikanischen Weinlandschaft: Die Reben wachsen hier auf reinem, maritimem Kalkstein. Unter dem kühlenden Einfluss der nahen Walker Bay reifen die Trauben langsamer und behalten eine lebendige Frische, die sich in jedem Schluck widerspiegelt. Springfontein verschreibt sich einer kompromisslosen, naturnahen Philosophie, setzt auf Spontangärung mit wilden Hefen und minimale Eingriffe im Keller, um dieses einzigartige Terroir unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Mit dem Ulumbaza Red präsentiert das Weingut ein meisterhaft komponiertes rotes Cuvée, das die pure Lebensfreude und die maritime Energie dieser windgepeitschten Region in sich trägt. Der Name „Ulumbaza“ stammt aus der Sprache der Xhosa und steht für ein fröhliches Rauschen oder eine feierliche Geräuschkulisse – eine treffende Metapher für die vielschichtige Dynamik, die dieses Cuvée im Glas entfaltet. Die Komposition verbindet auf harmonische Weise die charakterstarke Identität Südafrikas mit einer fast europäischen Eleganz und zeigt eindrucksvoll, wie perfekt sich unterschiedliche Rebsorten auf dem kalkreichen Boden ergänzen.

Das aromatische Fundament für das rote Cuvée bildet die südafrikanische Nationalsorte Pinotage, die für saftige Pflaumennoten, dunkle Waldbeeren und eine feine, rauchig-erdige Würze sorgt. Ergänzt wird sie durch Shiraz, der dem Wein eine samtige Textur, dunkle Kirschfrucht und eine noble weiße Pfeffernote verleiht, während Anteile von Cabernet Sauvignon und Merlot für die strukturgebende Eleganz, feinkörnige Tannine und eine tiefgründige Kräuterwürze verantwortlich zeichnen. Der behutsame Ausbau in vorwiegend gebrauchten Holzfässern unterstützt die innere Balance, ohne die primäre Frucht und die feine salzige Mineralität des Kalksteins zu maskieren.

Im Glas zeigt sich das Cuvée in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart sich ein einladendes Bukett von reifen Brombeeren, Cassis, mediterranen Kräutern und einem subtilen Hauch von Kakao. Am Gaumen begeistert der Wein durch seine bemerkenswerte Balance: Die saftige, reife Frucht des Jahrgangs wird perfekt von einer animierenden Säurestruktur und der kühlen Mineralität des Bodens aufgefangen. Die Tannine sind wunderbar mürbe und führen in ein langes, von feiner Würze getragenes Finale. Ein charaktervoller Solist und zugleich ein hervorragender Speisenbegleiter zu gegrilltem Lamm, kräftigen Schmorgerichten oder gereiftem Käse.