Mason di Mason DOC Manincor 2019 | 1,5 Liter BIO

Manincor Mason di Mason – Ein monumentaler Blauburgunder aus den Spitzenlagen Südtirols

Das Weingut Manincor in Kaltern gilt völlig zurecht als einer der absoluten Leuchttürme des Südtiroler Weinbaus. Unter der visionären Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg hat sich das geschichtsträchtige Gut konsequent der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben. Hier wird Weinbau nicht als Industrie, sondern als tiefes Handwerk im Einklang mit der Natur verstanden. Der spektakuläre, unterirdische Keller fügt sich unsichtbar in die Landschaft ein und ermöglicht eine extrem schonende Verarbeitung der Trauben ausschließlich durch Schwerkraft. Diese kompromisslose Philosophie spiegelt sich in jedem einzelnen Tropfen wider und verleiht den Weinen eine unvergleichliche Lebendigkeit und tiefgründige Herkunftsprägung.

Der Ursprung dieser außergewöhnlichen Füllung liegt in der historischen Einzellage Mason, die sich majestätisch über dem Kalterer See erstreckt. Auf rund 400 Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Reben von einem einzigartigen Mikroklima: Warme Winde vom See paaren sich hier mit kühlen Fallwinden der nahen Berge in der Nacht, was für eine fantastische Aromenkonzentration sorgt. Der Boden ist geprägt von sandigem Lehm, durchsetzt mit kalkhaltigem Schotter und Ablagerungen der Eiszeit. Für den Spitzenwein Mason di Mason werden ausschließlich die ältesten Rebstöcke aus den absolut besten, am höchsten gelegenen Parzellen dieser Lage selektiert, was dem Wein eine spektakuläre Dichte, Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Als reinsortiger Blauburgunder – im eleganten Pinot-Nero-Stil interpretiert – zeigt dieser Wein die ganze Meisterschaft des Gutes im Umgang mit der anspruchsvollsten aller roten Rebsorten. Der Blauburgunder fordert das Weingut wie kaum eine andere Traube, belohnt aber bei perfekter Pflege mit unvergleichlicher Finesse und seidiger Textur. Nach der schonenden, spontanen Vergärung in großen Holzfässern reift der Wein für viele Monate in Barriques, wovon ein wohldosierter Anteil aus neuem Holz besteht. Dies verleiht der fragilen Struktur des Pinot Nero die nötige Tiefe und Stabilität, ohne jemals die feine Frucht zu maskieren.

Im Glas präsentiert sich dieser grandiose Rotwein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet des aktuellen Jahrgangs ist ein wahres Fest für die Sinne: Es changiert betörend zwischen reifen Herzkirschen, wilden Himbeeren, feinsten Gewürznoten wie Nelke und Zimt sowie einem Hauch von Waldboden und edlem Leder. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und zugleich von einer fast schwebenden Eleganz. Die Tannine sind von aristokratischer Feinheit, die Säurestruktur ist perfekt integriert und sorgt für einen lebendigen Trinkfluss. Der Abgang ist schier unendlich und hinterlässt eine noble mineralische Kühle, die diesen Wein zu einem unvergesslichen Erlebnis macht – ein Meisterwerk, das jetzt schon enormen Genuss bietet, aber auch über ein grandioses Reifepotenzial verfügt.