Appassionante Rosso Veneto Cielo e Terra 2022 | 6Fl.

Cielo e Terra Appassionante Rosso Veneto – Die Magie des Appassimento aus Venetien

Das traditionsreiche Weingut Cielo e Terra, tief verwurzelt in den malerischen Hügeln des Venetos, steht seit Generationen für die gelungene Verbindung aus italienischer Weinbautradition und zukunftsweisendem Weinbau. In enger Kooperation mit lokalen Winzern gelingt es der Familie Cielo, das authentische Terroir der Region in die Flasche zu bringen. Venetien, geprägt von einem milden Mikroklima und mineralreichen Böden, bietet die perfekten Voraussetzungen für ausdrucksstarke Rotweine. Mit dem Appassionante Rosso Veneto präsentiert das Gut eine Hommage an die traditionsreiche Kunst des Appassimento, die hier mit handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur neu interpretiert wird.

Das Herzstück dieses außergewöhnlichen Weines bildet ein sorgfältig abgestimmtes Cuvée aus den Rebsorten Merlot und Corvina. Während die autochthone Corvina für die typisch venetische Struktur, lebendige Frische und feine Sauerkirsch-Aromen sorgt, bringt der internationale Klassiker Merlot eine samtige Fülle, reife Pflaumennoten und eine wunderbare Geschmeidigkeit in das Cuvée ein. Durch die Kombination dieser beiden Charaktere entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das die Würze des Nordens mit der warmen Frucht des Südens verbindet. Der aktuelle Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie präzise diese Rebsorten aufeinander abgestimmt wurden, um ein vielschichtiges und balanciertes Trinkerlebnis zu kreieren.

Das besondere Alleinstellungsmerkmal dieses Rotweins liegt in seiner anspruchsvollen Herstellungsmethode. Ein Teil der Trauben wird vor der Vergärung für einige Wochen sanft angetrocknet – ein historisches Verfahren, das an die traditionelle Amarone-Erzeugung angelehnt ist. Durch diesen natürlichen Flüssigkeitsentzug konzentrieren sich Zucker, Aromen und Säure in den Beeren. Der anschließende behutsame Ausbau im Keller verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und integriert die reifen Gerbstoffe perfekt in die dichte Struktur. Das Ergebnis ist ein Konzentrat an italienischer Lebensfreude, das die feine Balance zwischen natürlicher Restsüße und eleganter Frische meisterhaft hält.

Im Glas präsentiert sich das Appassionante Rosso Veneto in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und getrockneten Feigen, fein untermalt von Nuancen von Kakao, Vanille und einer subtilen Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich ungemein druckvoll, warm und von einer seidigen Textur getragen, die den Mundraum elegant auskleidet. Die reife Frucht harmoniert perfekt mit den weichen Tanninen und führt in ein langes, von sanfter Bitterschokolade geprägtes Finale. Ein charakterstarker Genuss, der hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten, gereiftem Käse oder als Begleiter für anspruchsvolle Abende passt.