BORGOLETTO Soave Azienda Agricola Fasoli Gino 2024 BIO

Fasoli Gino Borgoletto Soave – Bio-Pioniergeist und mineralische Eleganz aus dem Veneto

Die Azienda Agricola Fasoli Gino gehört zweifellos zu den absoluten Vorreitern des biologischen und biodynamischen Weinbaus in Italien. Bereits in den 1980er-Jahren, als das Thema Nachhaltigkeit in der Weinwelt noch eine Randerscheinung war, traf die Familie im Veneto die mutige Entscheidung, die gesamte Produktion auf biologische Bewirtschaftung umzustellen. Nahe Verona, im malerischen Colognola ai Colli, entstehen seitdem Weine von unbestechlicher Reinheit und handwerklicher Präzision. Der tiefe Respekt vor der Natur und die kompromisslose Qualitätsphilosophie spiegeln sich in jedem Detail der Arbeit wider. Fasoli Gino beweist eindrucksvoll, dass Tradition und ökologische Verantwortung Hand in Hand gehen können, um charakterstarke Gewächse mit klarer Herkunftsidentität zu erzeugen.

Das Anbaugebiet Soave im Herzen des Veneto ist weltberühmt für seine eleganten Weißweine. Hier, wo sanfte Hügelketten von vulkanischen Böden und kalkhaltigen Sedimenten geprägt sind, finden die Reben ideale Bedingungen vor. Das Borgoletto-Terroir zeichnet sich durch ein perfektes Zusammenspiel von warmen Sonnenstunden und kühlenden Winden aus, was den Trauben eine langsame und harmonische Reife ermöglicht. Diese besonderen geologischen Voraussetzungen verleihen dem Wein seine feine, salzige Mineralität und eine lebendige Frische, die für die Region so charakteristisch ist. Es ist die Symbiose aus diesem einzigartigen Mikroklima und dem tiefen Verständnis der Winzer für ihren Boden, die dieses Gewächs so unverwechselbar macht.

Das Cuvée des Borgoletto basiert auf den traditionellen Rebsorten der Region, allen voran der edlen Garganega, die durch einen feinen Anteil an Trebbiano di Soave perfekt ergänzt wird. Die Garganega-Traube bildet das stolze Rückgrat des Weines; sie bringt reife Aromen von gelbem Steinobst, weißen Blüten und die typische, zarte Mandelnote im Abgang ein. Trebbiano di Soave steuert wiederum eine animierende Säurestruktur und florale Nuancen bei, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Saftigkeit verleihen. Zusammen formen diese beiden Rebsorten ein harmonisches Ganzes, das durch ein beachtliches Spiel aus Schmelz und Frische besticht und die Typizität des Soave-Klassikers par excellence verkörpert.

Im Keller setzt das Weingut auf einen schonenden Ausbau, um die primärfruchtige Eleganz und die terroirgeprägte Mineralität unverfälscht in die Flasche zu bringen. Nach der sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer feinen Lagerung auf der Hefe. Dieser behutsame Reifeprozess schenkt dem Wein eine feine Textur und zusätzliche Tiefe. Der Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifem Pfirsich, Aprikose und dezenten Kräuternoten, untermalt von einer feinen kalkigen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich ungemein elegant, saftig und präzise, getragen von einem feinen Schmelz und einem lang anhaltenden, von feinen Mandelnuancen geprägten Finale. Ein handwerklich meisterhafter Weißwein, der die Seele des Veneto auf wunderbare Weise transportiert.