Spätburgunder EDITION JOHANNES Weingut Abril 2025 BIO

Spätburgunder Edition Johannes vom Weingut Abril – Ein meisterhafter Rotwein voller Kaiserstühler Eleganz

Die natürliche Eleganz eines großen Weins beginnt stets im Weinberg, und das Weingut Abril aus Bischoffingen am Kaiserstuhl hat sich hier eine absolute Ausnahmestellung erarbeitet. Als Pionier des ökologischen Weinbaus in Baden setzt das Weingut konsequent auf biologische Richtlinien, um die unverfälschte Charakteristik der Region in die Flasche zu bringen. Die Reben für diesen Spätburgunder wachsen auf den markanten Vulkanverwitterungsböden des Kaiserstuhls, die mit einer dünnen Lößschicht bedeckt sind. Dieses einzigartige Terroir speichert tagsüber die intensive Wärme der badischen Sonne und gibt sie nachts langsam ab, während die dunklen Vulkanböden dem Wein eine unverkennbare, tiefgründige Mineralität und feine Würze verleihen.

Der Spätburgunder, im internationalen Kontext als Pinot Noir weltberühmt, gilt als die anspruchsvollste aller roten Rebsorten. Sie verlangt dem Winzer im Weinberg und im Keller alles ab, dankt diese Mühe jedoch mit einer unnachahmlichen Vielschichtigkeit. Für die Edition Johannes werden nur vollreife, selektierte Trauben aus den besten Parzellen von Hand gelesen. Nach einer traditionellen Maischegärung reift der Wein schonend im Holzfass, wodurch die Gerbstoffe perfekt abgerundet werden, ohne die primäre Frucht der Rebsorte zu dominieren. Dieser feinfühlige Ausbau verleiht dem Wein ein stabiles Gerüst und eine bemerkenswerte Langlebigkeit, die den anspruchsvollen Charakter des Spätburgunders perfekt untermalt.

Im Glas präsentiert sich dieser Rotwein in einem glänzenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bukett verzaubert augenblicklich mit einer vielschichtigen Aromatik von saftigen Herzkirschen, reifen Walderdbeeren und einer feinen, rauchigen Würze, die von zarten Noten von Nelke und Wacholder begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von seiner elegantesten Seite. Eine lebendige, perfekt balancierte Säurestruktur trifft auf seidige Tannine, die dem Wein eine aristokratische Textur verleihen. Die kühle Mineralität des Vulkanbodens sorgt für ein faszinierendes Spiel auf der Zunge, das in ein langes, von feiner Würze und dunkler Beerenfrucht getragenes Finale mündet.

Dieser Spätburgunder der Edition Johannes ist eine echte Herzensempfehlung für anspruchsvolle Genießer, die das Zusammenspiel aus badischer Kraft und burgundischer Finesse suchen. Er ist der ideale Partner für festliche Stunden und harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Entenbrustfilet, kräftigen Schmorgerichten vom Wild oder einem feinen Pilzragout. Nach etwas Luftzufuhr im großen Burgunderkelch öffnet sich dieser Wein auf beeindruckende Weise und zeigt, warum der Kaiserstuhl zu den besten Rotweinregionen Deutschlands gehört. Ein absolut stimmiger, charakterstarker Wein, der handwerkliche Präzision und pure Leidenschaft in jedem Schluck spürbar macht.