Bourgogne Côte d´Or Les Grandes Gouttes Sans Sulfite Ajouté AOC Rougeot Père & Fils 2021 BIO

Puristische Eleganz aus dem Meursault-Sektor: Bourgogne Côte d'Or Les Grandes Gouttes Sans Sulfite Ajouté von Rougeot Père & Fils

Die Domaine Rougeot Père & Fils, tief verwurzelt im Herzen der legendären Appellation Meursault, steht für eine faszinierende Symbiose aus jahrhundertelanger Tradition und visionärem Pioniergeist. Unter der behutsamen Führung der neuen Generation hat sich das Weingut zu einer absoluten Benchmark für präzise, charakterstarke Herkunftsweine entwickelt. Besonders die kompromisslose Hinwendung zum biologischen Weinbau und der Mut, ausgewählte Lagen komplett ohne den Zusatz von Schwefel auszubauen, zeugen von tiefem Vertrauen in das eigene Lesegut. Das Ergebnis sind Weine von entwaffnender Natürlichkeit, die das Terroir der Côte d’Or in seiner reinsten, unmaskiertesten Form abbilden.

Die Trauben für dieses außergewöhnliche weiße Cuvée – reinsortig aus der edlen Chardonnay-Rebe gekeltert – entstammen der Parzelle „Les Grandes Gouttes“. Diese Lage schmiegt sich unmittelbar an die Grenze von Meursault an und profitiert von den tiefgründigen Lehm- und Kalksteinböden, die für die Côte d’Or so charakteristisch sind. Die relativ junge, aber bereits hochgeschätzte Appellation Bourgogne Côte d'Or garantiert hierbei, dass ausschließlich Trauben aus den besten Hanglagen der Region verwendet werden. Dies verleiht dem Wein eine Dichte und mineralische Tiefe, die weit über das Niveau eines klassischen Regionalweins hinausgeht und die qualitative Nähe zu den großen Dorf-Appellationen spürbar macht.

Im Keller wird mit äußerster Akribie gearbeitet, denn der Verzicht auf zugesetzten Schwefel verzeiht nicht den geringsten Fehler. Das makellose Lesegut wird schonend gepresst und die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen. Der Ausbau vollzieht sich über viele Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Wein eine feine Struktur und zarte Hefeprägung verleiht, ohne die Frucht mit holzigen Aromen zu erdrücken. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert. Dieses meisterhafte Handwerk bewahrt die lebendige Energie des Weines und führt zu einer aromatischen Klarheit, die Liebhaber puristischer Weißweine begeistert.

In der Nase offenbart sich ein packendes Bukett, das von reifer Zitrone, weißem Pfirsich und einer feinen, rauchigen Feuerstein-Mineralität getragen wird. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay ungemein lebendig und druckvoll. Die saftige Säurestruktur ist perfekt in den cremigen Schmelz integriert, während saline Noten im Finale für einen animierenden Trinkfluss und enorme Länge sorgen. Der Jahrgang präsentiert sich hier von seiner kühl-präzisen, eleganten Seite und verleiht dem Wein eine vibrierende Frische. Ein anspruchsvoller, tiefgründiger Burgunder, der zeigt, wie spektakulär schwefelfreier Weißwein schmecken kann, wenn er mit vollendeter handwerklicher Meisterschaft vinifiziert wird.