Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP Boris Champy 2021 BIO

Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 – Eleganz und biodynamische Präzision aus den Höhenlagen des Burgunds

Das Weingut von Boris Champy im Herzen des Burgunds ist ein funkelnder Stern für alle, die das Authentische und Unverfälschte suchen. Als Pionier der biodynamischen Bewirtschaftung hat Boris Champy, der zuvor namhafte Spitzenweingüter leitete, mit der Übernahme eines traditionsreichen Demeter-Betriebs ein neues Kapitel aufgeschlagen. Sein Fokus liegt auf den oft unterschätzten, höher gelegenen Lagen der Hautes-Côtes de Beaune. In Zeiten des Klimawandels erweisen sich genau diese kühleren Terroirs als wahrer Segen, da sie den Weinen eine unvergleichliche Frische, Lebendigkeit und noble Zurückhaltung zurückgeben, die in wärmeren Zonen zunehmend seltener wird. Boris Champy versteht es meisterhaft, die feinen Nuancen dieses Mikroklimas in die Flasche zu bringen.

Die Einzellage „Clou 377“ verdankt ihren Namen der exakten Höhenlage von 377 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Parzelle ist geprägt von steinigen Kalkmergelböden und einer stetigen, kühlen Brise, die für eine langsame und gleichmäßige Ausreifung der Trauben sorgt. Der Wein spiegelt diese herkunftsspezifische Kühle eins zu eins wider. Die Reben werden mit äußerster Hingabe unter strengen biodynamischen Richtlinien gepflegt, um das lebendige Ökosystem des Bodens zu erhalten. Das Ergebnis ist ein handwerklich perfektionierter Rotwein, der die wilde Schönheit und die mineralische Tiefe dieser besonderen Parzelle mit einer fast schwebenden Leichtigkeit transportiert.

Im Keller setzt Boris Champy auf absolute Schonung und minimalen Eingriff. Auch wenn es sich hierbei um einen reinsortigen Pinot Noir und nicht um das klassische, aus mehreren Rebsorten vermählte Cuvée handelt, offenbart dieser Wein die absolute Essenz seiner Traube. Der Pinot Noir, die kapriziöseste aller roten Rebsorten, zeigt sich hier von seiner elegantesten Seite. Nach einer sensiblen Ganztraubenpressung und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein geduldig in gebrauchten französischen Eichenfässern. Dieser behutsame Ausbau sorgt dafür, dass die feine Frucht und die herkunftstypische Mineralität niemals von lauten Holznoten maskiert werden, sondern eine wunderbare Struktur und Langlebigkeit erhalten.

In der Nase und am Gaumen präsentiert sich dieser Jahrgang mit einer faszinierenden, kristallinen Klarheit. Das Bukett verzaubert mit Noten von saftigen Walderdbeeren, Sauerkirschen und einem Hauch von frischen Wildkräutern, unterlegt von einer feinen, kalkigen Mineralität und rauchigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Rotwein herrlich straff, mit feinkörnigen, seidigen Tanninen und einer animierenden Säurestruktur, die dem Wein enormen Zug und Trinkfluss verleiht. Dieser Jahrgang brilliert durch seine pure Energie und die feine Balance zwischen subtiler Kraft und tänzerischer Eleganz – ein anspruchsvoller Genuss, der sowohl in seiner Jugend begeistert als auch über die nächsten Jahre im Keller fantastisch reifen wird.