Champagne Billecart Salmon Brut Réserve

Das legendäre Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 von Nicolas Franc?ois Billecart und Elisabeth Salmon direkt nach deren Hochzeit gegründet. Mit der Weltausstellung in Paris 1900 nimmt die Geschichte Fahrt auf und das Haus betritt das internationale Parkett. Nach den Wirren des I. Weltkrieges musste Charles-Roland Billecart wieder bei Null anfangen. 1958 ist es dann sein Sohn Jean, der bahnbrechende Veränderungen anstößt und das Lesegut bei niedrigen Temperaturen wesentlich länger als damals üblich auf der Maische liegen lässt. Mittlerweile lässt man sich auch beim Ausbau deutlich mehr Zeit als üblich und auch die Basis Cuvee liegen mindestens immer drei Jahre auf der Hefe. Bei den Spitzencuvees sogar über 10 Jahre! Das Alleinstellungsmerkmal von Billecart-Salmon ist ganz klar die einzigartige Frische und überragende Finesse! Stets messerscharf und hochfein zählen die Champagner aus diesem Hause ganz klar mit zu den Besten. Billecart-Salmon ist seit Anbeginn in Familienbesitz und daran hat sich bis heute nichts geändert. Der kompromisslosen Fokussierung auf Qualität hat man 1993 eine Philosophie der Distribution folgen lassen. Im ersten Schritt hat man alle Flaschen aus den Supermärkten zurückgekauft und sich von diesem Absatzmarkt bis heute komplett verabschiedet! Billecart-Salmon finden Sie auch heute nur bei ausgewählten Anbietern – offline wie auch online!

Brut Reserve Billecart-Salmon
Der Brut Reserve ist der Einstieg in die Welt von Billecart-Salmon! Harmonie und Balance ist hier der Arbeitstitel! Schon dieses Cuvee profitiert von einer enormen Diversität. 30% Pinot Noir aus den Weinbergen in der Montagne de Reims und dem Grand Vallée de la Marne. Weitere 30% Chardonnay kommen aus den besten, klassifizierten Lagen der Champagne. Last but not least 40% Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne und südlich von Epernay. 60% stammen aus extra gereiften Reserve Weinen mit 30-monatigem Hefelager. Mit seiner strohgelben Farbe und den feinen, langsam aufsteigenden Perlen verzaubert diese Cuvée mit einer beständigen und reichhaltigen Mousse. Das Erscheinungsbild strahlt jugendliche Frische und leuchtenden Glanz aus. In der Nase offenbart sich ein intensives und präzises Aroma von ätherischer Eleganz. Frische, florale Noten und Aromen von reifen Früchten dominieren, begleitet von feinen, leicht biskuitartigen Nuancen. Am Gaumen besticht dieser Champagner durch subtile Finesse und eine zarte Textur. Aromen von weißfleischigen Früchten wie knackigen Äpfeln und Birnen verleihen ihm eine erfrischende Leichtigkeit. Die sanfte Struktur und die feinen, frühlingshaften Aromen machen ihn zu einem wahren Genuss.

Falstaff
"Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, feines anhaltendes Mousseux. Zart nussig unterlegte feine weiße Tropenfruchtanklänge, ein Hauch von Brioche, Nuancen von Blütenhonig. Stoffig, angenehme Pfirsichfrucht, frische Säurestruktur, angenehme Zitrusnuancen, rote Apfelfrucht im Nachhall."
93/100 Punkte

"A fine straw-gold colour with great finesse of bubble flow and mousse. Joyful aromas of apple blossom and ripe pear. A full, defined palate demonstrates richness that will help to give this a long life in the cellar."
95/100 Punkte

"Strong autolysis effect on the nose and then the wine – for this is wine – manages to be both mild, friendly and interesting. Broad fan of flavours and very superior in its depth. I have to be honest though and admit that it s charms passed most other tasters by."
18/20 Punkte

James Suckling
"I drink this regularly and always enjoy it. Wonderful aromas of light dough, fresh flowers, and sliced pears and peaches. Full-bodied yet agile and fresh, it shows layers of marvelous light tropical fruit and cream with hints of dough on the finish."
93/100 Punkte