Scheurebe ORTSWEIN Stetten Weingut am Stein 2024 BIO

Weingut am Stein Scheurebe Stetten Ortswein – Lebendige fränkische Mineralität und exotische Eleganz

Das Weingut am Stein in Würzburg, geführt von Sandra und Ludwig Knoll, gilt als einer der dynamischsten und visionärsten Betriebe im Anbaugebiet Franken. Bekannt für seine markante, moderne Architektur und die kompromisslose Umstellung auf die biodynamische Bewirtschaftung, entstehen hier Weine von enormer Strahlkraft und Charakterstärke. Der Stetten Ortswein wächst auf den markanten Muschelkalkböden rund um die Gemeinde Stetten. Dieses einzigartige Terroir, geprägt von kargen Kalksteinböden und warmen Mikroklimaten im Maintal, verleiht den Weinen eine unverwechselbare, salzige Mineralität, Präzision und eine feine, innere Spannung, die im Keller mit handwerklicher Perfektion herausgearbeitet wird.

Die Rebsorte Scheurebe, oft unterschätzt, zeigt in diesem trockenen Ortswein ihr ganzes, aristokratisches Potenzial. Als klassisch deutsche Rebsorte vereint sie die Exotik des Sauvignon Blanc mit der Struktur des Rieslings. Im Bouquet offenbart sich eine betörende Aromatik von reifer schwarzer Johannisbeere (Cassis), saftiger Pink Grapefruit, Holunderblüten und einem Hauch von Weinbergspfirsich. Ludwig Knoll gelingt es meisterhaft, die expressive Primärfrucht der Scheurebe in ein engmaschiges, mineralisches Korsett zu legen, sodass der Wein niemals laut oder aufdringlich wirkt, sondern stets elegant, finessenreich und tiefgründig bleibt.

Im Keller des Weinguts am Stein wird auf minimalen Eingriff und maximale Herkunftsprägung gesetzt. Die Trauben für diesen Ortswein werden schonend von Hand gelesen, um die feine Aromatik der Scheurebe perfekt zu bewahren. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die langsame, temperaturkontrollierte Spontangärung mit weingutseigenen Hefen. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein eine seidige Textur und einen feinen Schmelz, der die lebendige, animierende Säurestruktur perfekt puffert. So entsteht ein faszinierendes Wechselspiel aus cremigem Mundgefühl und mineralischem Grip, das die Typizität des Jahrgangs und des Bodens optimal widerspiegelt.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem komplexen Duftspiel aus reifen Zitrusfrüchten, kühlem nassen Stein und feinen Kräuteraromen. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Dichte und Saftigkeit, getragen von einer perfekt balancierten Säure und einer fast salzigen Mineralität im Abgang. Dieser Wein ist ein herausragender Solist für anspruchsvolle Genießer, eignet sich aber auch hervorragend als Partner zur aromatischen asiatischen Küche, zu frischen Sommergerichten mit Ziegenkäse oder zu feinen Fischgerichten. Ein charaktervoller, lebendiger Franke, der zeigt, wie aufregend trockene Scheurebe auf absolutem Top-Niveau schmecken kann.