Auxerrois Weingut Kesselring 2025 BIO

Die Pfalz gehört zweifellos zu den aufregendsten Weinbauregionen Deutschlands, wenn es um Burgundersorten geht. Rund um Ellerstadt an der Mittelhaardt treffen ideale Bedingungen aufeinander: Ein fast mediterranes, sonnenverwöhntes Mikroklima paired mit tiefgründigen Sand-, Lehm- und Kiesböden. Inmitten dieser traditionsreichen Kulturlandschaft hat Lukas Kesselring den elterlichen Betrieb vollkommen neu gedacht. Seit 2012 bewirtschaftet der ambitionierte Jungwinzer seine Weinberge konsequent biologisch. Für ihn ist der Schutz des Bodenlebens und die kompromisslose Verpflichtung zur Natur der einzige Weg, um ausdrucksstarke, unverfälschte Rebsortencharaktere auf Spitzenniveau einzufangen. 

Eine echte Besonderheit im Portfolio des Hauses ist die Rebsorte Auxerrois. Ursprünglich aus Frankreich stammend und eng mit dem Weißburgunder verwand, führt sie hierzulande oft noch ein Schattendasein – völlig zu Unrecht. Auxerrois bringt von Natur aus eine spürbar mildere, fein eingebundene Säurestruktur mit als andere Burgunder, punktet dafür aber mit reichhaltigerer Frucht und einer faszinierenden, samtigen Textur. Im Weinberg erfordert die Rebe viel Handarbeit und Sorgfalt, belohnt die Mühe im Keller aber mit immenser Eleganz und hoher Trinkfreude in Form von sanftem Schmelz. 

Dieser BIO Auxerrois zeigt eindrucksvoll, mit welcher Präzision im Hause Kesselring gearbeitet wird. Nach einer schonenden Lese im optimalen Reifestadium erfolgt der Ausbau temperaturkontrolliert im Edelstahl. So bleibt die primäre, unversehrte Fruchtaromatik der Traube perfekt erhalten. Der Wein präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Schon in der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das von saftigen gelben Mirabellen, reifer Aprikose und frischer Birne getragen wird, wunderbar abgerundet durch zarte nussige Nuancen und eine feine, kräutrige Mineralität. 

Am Gaumen zeigt sich das ganze Können des Winzers: Die feinherbe Stilistik mit perfekt ausbalanciertem Restzuckerspiel verleiht dem Wein eine herrliche Fülle und Saftigkeit. Die Säure bleibt im Hintergrund, stützt den Wein jedoch mit unaufgeregter Frische. Der Geschmack von gelbem Steinobst wird harmonisch von einem cremigen Mundgefühl umhüllt. Das Finale ist langanhaltend, überraschend elegant und hinterlässt eine feine, nussige Reminiszenz. 

Dieser Auxerrois ist ein herausragender Allrounder für anspruchsvolle Genussmomente. Er passt hervorragend zur gehobenen Gemüseküche – wie feinem Stangenspargel oder cremigen Gratins –, macht aber auch zu hellem Fleisch, mildem Weichkäse oder feinen Fischgerichten eine ausgezeichnete Figur. Ein Pfälzer Bio-Weißwein voller Charme, der zeigt, wie viel Substanz und Trinkfreude in dieser unterschätzten Rebsorte steckt.