Cuvée No. 204, Sekt Brut Nature L21 Christmann & Kauffmann

Christmann & Kauffmann Cuvée No. 204 Sekt Brut Nature L21 – Handwerkliche Schaumweinkunst auf internationalem Spitzenniveau

Mit dem gemeinsamen Sektprojekt von Steffen Christmann und dem legendären Kellermeister Mathieu Kauffmann hat in der Pfalz eine neue Zeitrechnung für den deutschen Sekt begonnen. Die Vision der beiden Ausnahmeproduzenten ist so einfach wie anspruchsvoll: Schaumweine zu kreieren, die sich auf Augenhöhe mit den besten der Welt messen können. Auf dem biodynamisch bewirtschafteten Weingut in Gimmeldingen entsteht in penibler Handarbeit Sekt, der die kühle Präzision der pfälzischen Kalksteinböden mit der traditionellen Handwerkskunst der Champagne verbindet. Das Ergebnis sind Charakterdarsteller voller Tiefgang, die ohne Make-up auskommen und die Typizität ihrer Herkunft unverfälscht ins Glas transportieren.

Das Cuvée No. 204 Sekt Brut Nature L21 basiert auf einer meisterhaften Komposition klassischer Burgunderrebsorten, die perfekt mit dem Terroir der Mittelhaardt harmonieren. Weißburgunder bringt eine feine, cremige Textur, zarte gelbe Fruchtaromen und eine noble Eleganz ein, während der Chardonnay-Anteil für das stützende Säuregerüst, noble Reduktion und eine packende, salzige Mineralität sorgt. Durch die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge entwickeln die Trauben eine besondere physiologische Reife bei gleichzeitig moderaten Alkoholwerten – die essenzielle Grundlage für einen Sekt von solch vibrierender Lebendigkeit.

Im Keller überlassen Christmann und Kauffmann nichts dem Zufall, setzen aber auf maximale Naturbelassenheit. Die Grundweine werden traditionell im Holzfass ausgebaut, was dem Sekt eine feine oxidative Note, enorme Struktur und sanften Schmelz verleiht. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche reift das Cuvée über viele Monate auf der Hefe, um jene noble Brioche- und Nussaromatik zu entwickeln, die nur durch geduldiges Hefelager entsteht. Als Brut Nature wird bei der Degorgierung gänzlich auf eine Dosage verzichtet. So bleibt der Sekt in seiner reinsten Form erhalten: kompromisslos trocken, puristisch und vom Terroir geprägt.

In der Nase zeigt sich das Cuvée wunderbar vielschichtig mit Noten von reifen Streuobstwiesen, frischem Hefezopf, nassen Kieselsteinen und einem Hauch von Grapefruitschale. Am Gaumen fasziniert eine extrem feine, fast cremige Mousseux, die sich perfekt mit der zupackenden, kreidigen Mineralität verbindet. Das Finale ist langanhaltend, druckvoll und herrlich erfrischend. Ein anspruchsvoller Aperitif und ein grandioser Speisenbegleiter zu Austern, gegrilltem Seeteufel oder gereiftem Comté. Dieser Sekt zeigt eindrucksvoll, dass die Pfalz heute zur absoluten Elite der Schaumweinwelt gehört.