Grauer Burgunder Aufwind Thomas Hensel 2025

Thomas Hensel ist ein Phänomen in der Pfälzer Weinwelt. Direkt am Segelflugplatz in Bad Dürkheim gelegen, verbindet das Weingut auf einzigartige Weise Bodenständigkeit mit einer dynamischen Vision. Thomas Hensel, der den Betrieb in jungen Jahren übernahm, hat es geschafft, die über 300-jährige Weinbautradition seiner Familie in eine moderne, fast schon schwerelose Form zu gießen. Die Linie „Aufwind“ ist dabei kein Marketing-Gag, sondern Programm: Es sind Weine, die mit einer unglaublichen Klarheit und einem belebenden Elan daherkommen, ohne dabei die Bodenhaftung zu verlieren.

Der Graue Burgunder Aufwind 2025 fängt das spezifische Terroir der Pfalz meisterhaft ein. Die Reben stehen auf Böden, die von Löss, Lehm und markanten Kalksteineinschlüssen geprägt sind – eine Kombination, die dem Wein seine charakteristische Struktur und eine feine mineralische Ader verleiht. Das Klima rund um Bad Dürkheim sorgt für eine optimale Ausreifung der Trauben, während die kühlen Nächte die so wichtige Säurestruktur bewahren, die diesem Wein seine Vitalität verleiht.

Im Keller überlässt Thomas Hensel nichts dem Zufall. Der Graue Burgunder wird schonend verarbeitet und zum Teil im großen Holzfass sowie in gebrauchten Barriques ausgebaut. Dieser behutsame Holzkontakt dient nicht dazu, die Frucht zu überlagern, sondern gibt dem Wein das nötige Rückgrat und eine cremige Textur. Der Ausbau auf der Feinhefe sorgt zusätzlich für Schmelz und eine Komplexität, die man in dieser Preisklasse nur selten findet. Man spürt förmlich die handwerkliche Präzision, die in jeder Flasche steckt.

Das Ergebnis ist ein Wein, der schon beim ersten Hineinschnuppern begeistert. In der Nase finden sich klassische Noten von reifer Birne, gelbem Apfel und einem Hauch von Honigmelone, unterlegt von dezenten nussigen Akzenten und einer feinen Spur Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Grauburgunder wunderbar saftig und präsent. Die Frucht ist klar definiert, wird aber von einer eleganten Würze und einem animierenden Spiel zwischen Kraft und Frische begleitet. Das Finish ist lang und harmonisch, getragen von einer subtilen Mineralität.

Dieser Wein ist ein echter Allrounder und weit mehr als nur ein Terrassenwein. Er besitzt genügend Substanz, um auch kräftigere Speisen wie gebratenen Fisch, helles Fleisch oder cremige Pastagerichte souverän zu begleiten. Wer einen Grauburgunder sucht, der Charakter und Eleganz vereint und dabei eine unwiderstehliche Trinkfreude ausstrahlt, kommt an diesem Prachtstück aus der Pfalz nicht vorbei. Ein Wein, der zeigt, wie viel Dynamik und Tiefe in dieser Rebsorte stecken kann, wenn sie mit so viel Herzblut bereitet wird.