Trasnocho Remirez de Ganuza 2012

In den kühlen, windverwehten Hügeln der Rioja Alavesa hat Fernando Remírez de Ganuza ein Anwesen geschaffen, das in der gesamten Spanischen Weinwelt Seinesgleichen sucht. An den südlichen Ausläufern der Sierra de Cantabria profitieren die Reben von einem Mikroklima, das die atlantische Frische mit dem mediterranen Sonnenschein vereint. Hier reifen die Trauben auf kalkreichen Tonböden extrem langsam aus, was den Weinen eine unvergleichliche Eleganz und kühle Mineralität verleiht. Die Kellerei gilt als absolute Avantgarde, denn Perfektionismus ist hier keine Floskel, sondern akribisch praktiziertes Handwerk.

Einzigartig ist die revolutionäre Methode, mit der das Haus seit jeher Maßstäbe setzt. Nach einer extrem strengen Selektion von Hand werden sogar die einzelnen Traubendolden geteilt: Während die Schultern für die Reservas genutzt werden, fließen nur die aromatischsten und reifsten Beeren der Traubenspitzen in Weine wie den Trasnocho. Die eigentliche Magie liegt jedoch in der Extraktion. Nach der klassischen Vergärung wird die Maische nicht mechanisch gepresst. Stattdessen schiebt man eine mit heißem Wasser gefüllte Membran in den Tank, die durch ihr eigenes Gewicht den verbliebenen Wein sanft aus den Beerenhäuten drückt – ganz ohne Bitterstoffe freizusetzen.

Das Ergebnis dieser schonenden Extraktion zeigt sich in dem Cuvée des Jahrgangs 2012 in Perfektion. Die Assemblage besteht zu rund 90 Prozent aus Tempranillo, ergänzt durch jeweils kleine Anteile von Graciano sowie den weißen Rebsorten Viura und Malvasía. Der Tempranillo bildet das aromatische Rückgrat mit seiner tiefen, dunklen Kirschfrucht, saftigen Pflaumennoten und dem samtigen Körper. Graciano steuert die unentbehrliche, rassige Säure sowie feine Pfeffernoten bei, die dem Wein sein langes Leben schenken. Der überraschende Kniff mit Viura und Malvasía verleiht dem Tanningerüst eine verblüffende Geschmeidigkeit und bringt eine helle, florale Frische in das dunkle Aromenspektrum.

Nach über 20 Monaten Reife in neuen Eichenholzfässern zeigt sich der Trasnocho 2012 im Glas in einem tiefen, fast undurchdringlichen Granatroot. Die Nase versprüht ein komplexes Bouquet aus reifen Brombeeren, Cassis, edlem Zedernholz, Zartbitterschokolade und feinem Tabak, unterlegt von einer subtilen, kühlen Mineralität. Am Gaumen entfaltet er eine gewaltige Kraft, die jedoch durch seidenweiche, perfekt geschliffene Tannine und eine mitreißende Frische ausbalanciert wird. Nichts wirkt hier schwer oder überladen.

Der Jahrgang 2012 präsentiert sich aktuell auf seinem absoluten Höhepunkt und demonstriert eindrucksvoll, wozu die Rioja Alavesa in den Händen eines Visionärs fähig ist. Ein monumental gebauter Rotwein voller Spannung und Tiefe, der noch über viele Jahre hinweg begeistern wird.