Bourgogne Aligoté Rémi Jobard 2023 BIO

Rémi Jobard Bourgogne Aligoté – Lebendige Präzision und burgundische Frische im Glas

Das Weingut von Rémi Jobard in Meursault gehört zweifellos zu den spannendsten Adressen der Côte de Beaune. Mit einer kompromisslosen Hingabe an das Terroir und dem konsequenten Schritt zur biologischen Bewirtschaftung hat Rémi Jobard den Familienbetrieb an die Spitze der Region geführt. Seine Weine zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Klarheit, straffe Mineralität und den fast gänzlichen Verzicht auf vordergründige Holzaromen aus. Statt auf kleine Barriques setzt Jobard auf große Holzfässer der renommierten österreichischen Küferei Stockinger. Diese Philosophie der behutsamen Reifung verleiht auch den vermeintlich kleineren Qualitäten des Hauses eine sublime Eleganz und Tiefe, die man in dieser Preisklasse selten findet.

Die Rebsorte Aligoté, die lange Zeit im Schatten des allgegenwärtigen Chardonnays stand, erlebt dank visionärer Winzer wie Rémi Jobard eine fulminante Renaissance. Für diesen Bourgogne Aligoté werden ausschließlich Trauben der hochwertigen Spielart Aligoté Doré verwendet, die auf kalksteinreichen Böden der Region wachsen. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre animierende, lebendige Säurestruktur und eine feine, kräutrige Würze. Auf den kargen Böden des Burgunds entwickelt sie eine faszinierende mineralische Tiefe, die dem Wein ein festes Fundament und eine beachtliche Struktur verleiht. Es ist die pure, ungeschminkte Übersetzung des burgundischen Bodens in flüssige Form.

Im Keller wird dem Aligoté die gleiche Aufmerksamkeit zuteil wie den großen Meursault-Lagen des Hauses. Nach der schonenden Pressung erfolgt die spontane Vergärung und der langsame Ausbau auf der Feinhefe im großen Holzfass. Der aktuelle Jahrgang zeigt sich von einer besonders strahlenden Seite. Er fängt die thermische Balance der Wachstumsperiode perfekt ein: reife Frucht gepaart mit einer vibrierenden, kühlen Frische. Die feine Hefelagerung verleiht dem Wein eine zarte Textur am Gaumen, die die rassige Säure perfekt puffert und dem Wein eine harmonische Balance verleiht, ohne ihm seine packende Dynamik zu nehmen.

In der Nase offenbart dieser Weißwein ein betörendes Bukett von grünen Äpfeln, frischer Zitronenzeste, weißen Blüten und einer dezenten Note von nassem Kieselstein. Am Gaumen zeigt er sich ungemein präzise, druckvoll und fokussiert. Die salzige Mineralität zieht den Wein förmlich in die Länge und sorgt für einen langanhaltenden, erfrischenden Nachhall. Dieser Bourgogne Aligoté ist weit mehr als ein Aperitif – er ist ein charakterstarker Speisenbegleiter zu Austern, gegrilltem Fisch oder mildem Ziegenkäse. Ein Wein, der mit seiner puren Energie und intellektuellen Anspruchslosigkeit im besten Sinne schlichtweg begeistert.