CORTE FIORE Primitivo da Uve in Appassimento Passione Natura 2023 BIO

Das italienische Weingut Passione Natura legt mit dem Corte Fiore Primitivo da Uve in Appassimento Passione Natura 2024 BIO eine besonders eindrucksvolle Visitenkarte aus Apulien vor. Wie der Name schon verrät, steht das Haus für Weine aus ökologischem Anbau, bei denen die Natur im Vordergrund steht – hier mit der begehrten Primitivo-Rebe.

Dieser Rotwein stammt aus dem sonnenverwöhnten Anbaugebiet Apulien (Puglia), dem sogenannten "Stiefelabsatz" Italiens. Die Region ist prädestiniert für den Primitivo, der hier seine tiefgründigste und konzentrierteste Form annimmt. Das Alleinstellungsmerkmal und Geheimnis der beeindruckenden Fülle dieses Weins ist das traditionelle Appassimento-Verfahren: Hierbei werden die Primitivo-Trauben nach der Lese für kurze Zeit auf Matten oder in gut belüfteten Räumen angetrocknet. Dadurch verdunstet ein Teil des Wassers in den Beeren, die Inhaltsstoffe, der Zucker und die Aromen konzentrieren sich auf natürliche Weise.

Das Ergebnis ist ein Wein von tiefem, fast undurchdringlichem Rubinrot, der in der Nase mit einem betörenden Bouquet von dunklen Früchten begeistert: reife Brombeere, Schwarzkirsche und Anklänge von Dörrpflaume treffen auf feine würzige Noten von Zimt und etwas Rumtopf. Am Gaumen präsentiert sich der Corte Fiore Primitivo opulent und kraftvoll, aber gleichzeitig von großer Eleganz. Die dezente Restsüße ist perfekt in eine samtige Textur und eine feine Tanninstruktur eingebunden. Der Ausbau in französischen Barriques über sechs Monate trägt zusätzlich zur Komplexität und geschmeidigen Länge bei, ohne die Primärfrucht zu überlagern.

Ein herausragender Begleiter zu kräftigen Speisen, wie geschmorten Fleischgerichten, Wild oder reifem Käse. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen konzentrierten, weichen und aromatischen Rotwein mit süditalienischem Temperament schätzen, der zudem aus ökologischem Anbau stammt.