Barbaresco Asili Ceretto 2019 BIO

Der Barbaresco Asili von Ceretto ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Finesse, die die Nebbiolo-Traube in dieser berühmten Cru-Lage in der Gemeinde Barbaresco entwickeln kann. Asili gilt als eine der prestigeträchtigsten und meistgesuchten Einzellagen in der gesamten Langhe.

Die Lage Asili zeichnet sich durch ihre speziellen, tonhaltigen Mergelböden (St. Agata Fossili Tonmergel) aus und genießt eine ideale Süd-/Südwest-Exposition. Diese Kombination führt zu Weinen, die typischerweise weniger kraftvoll in der Struktur sind als der Bernadot oder die Baroli, dafür aber durch eine unvergleichliche aromatische Komplexität, Finesse und frühe Zugänglichkeit bestechen. Ceretto besitzt eine kleine Parzelle in dieser erstklassigen Lage und vinifiziert die Trauben seit den 1970er Jahren separat. Der Betrieb arbeitet biologisch zertifiziert. Der Jahrgang 2019 wird auch in Barbaresco hoch gelobt und liefert Weine, die die klassische Eleganz von Asili mit der Struktur und Konzentration des Jahrgangs verbinden.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Granatrot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist sofort betörend und ätherisch, der Inbegriff des Barbaresco: Florale Noten: Intensive Aromen von Rose und Veilchen dominieren. Frucht: Süße rote Kirsche, Himbeere und kandierte Orangenschale. Würzige/balsamische Noten: Subtile Anklänge von Lakritze, Minze, Tabak und feinem Zedernholz. Beim Ausbau ist Ceretto in den letzten Jahren zu einer Kombination aus kleineren Barriques und großen Holzfässern (Botti Grandi) übergegangen, um die Reinheit der Frucht und des Terroirs zu bewahren und gleichzeitig eine optimale Reifung zu gewährleisten. Am Gaumen ist der Barbaresco Asili 2019 straff, präzise und bemerkenswert ausgewogen. Er zeigt sich filigran und doch konzentriert, mit samtenen, feingeschliffenen Tanninen und einer lebendigen, aber gut integrierten Säure. Im Gegensatz zu manchen Baroli ist er oft schon in jungen Jahren beeindruckend zugänglich und elegant, besitzt aber die nötige Konzentration und Struktur für eine lange Reifung von vielen Jahren.

Der Asili von Ceretto ist der Ausdruck eines Weinbergs der Superlative und ein Wein, der oft als der repräsentativste für die Familie Ceretto selbst gilt. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Trüffeln, feinen Braten oder gereiftem Käse, kann aber auch aufgrund seiner Eleganz bereits solo genossen werden.