CUVÉE DE L'AUBIGUE Côtes de Provence Rosé Domaine Les Fouques 2025 BIO

Domaine Les Fouques Cuvée de l´Aubigue Rosé – Ein biodynamisches Meisterwerk aus den Côtes de Provence

Inmitten der sonnenverwöhnten Landschaft der Côtes de Provence, nahe der Küstenstadt Hyères, liegt ein echtes Juwel des biodynamischen Weinbaus: die Domaine Les Fouques. Seit Jahrzehnten verschreibt sich dieses familiengeführte Weingut mit leidenschaftlicher Hingabe der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien. Hier wird Weinbau nicht als Monokultur verstanden, sondern als Teil eines lebendigen Ökosystems, in dem Enten, Gänse und Schafe zwischen den Reben leben und zur natürlichen Balance beitragen. Diese tiefe Verbundenheit zur Natur und der Respekt vor dem Terroir spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider und verleihen den Weinen eine unverfälschte, lebendige Seele.

Das Herzstück dieses klassischen Provence-Rosés bildet ein meisterhaft abgestimmtes Cuvée aus den traditionellen Rebsorten Cinsault, Grenache und Syrah. Jede dieser Sorten bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit in das Gesamtbild ein. Während die Cinsault-Traube für die unnachahmliche Frische, Leichtigkeit und feine Himbeeraromen sorgt, verleiht die Grenache dem Wein Körper, Schmelz und eine elegante Struktur mit Nuancen von reifen roten Beeren. Ein kleiner Anteil Syrah rundet das Cuvée ab, bringt eine dezente Würze sowie eine noble Struktur ins Glas und sorgt für die charakteristische, blassrosa Farbe, die an die zarten Blütenblätter der Provence erinnert.

Im Keller der Domaine Les Fouques wird mit äußerster Präzision und minimalen Eingriffen gearbeitet, um die feine Frucht und die mineralische Identität des Bodens zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung und einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank reift das Cuvée auf der Feinhefe, was ihm eine wunderbare Cremigkeit und zusätzliche Komplexität verleiht. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer faszinierenden Balance aus jugendlicher Lebendigkeit und eleganter Tiefe. Es ist die Kombination aus kalk- und schieferhaltigen Böden und dem kühlenden Einfluss des nahegelegenen Mittelmeers, die diesem Rosé seine feine, salzige Mineralität im Abgang schenkt.

Beim ersten Hineinriechen offenbart sich ein betörendes Bouquet von frischen Walderdbeeren, weißem Pfirsich und einer feinen Note von provenzalischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich animierend, mit einer saftigen Säurestruktur, die perfekt mit der sanften Textur harmoniert. Es ist kein lauter, aufdringlicher Wein, sondern ein leiser Verführer von aristokratischer Eleganz. Dieser Rosé ist der ideale Begleiter für laue Sommerabende, passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, mediterranen Vorspeisen oder einfach solo genossen, um sich gedanklich direkt an die Côte d'Azur zu träumen. Ein Wein, der mit Anspruch begeistert und zeigt, wie anspruchsvoll und tiefgründig echter Provence-Rosé sein kann.