Domaines Ott Rouge Domaines Ott 2019

Domaines Ott Rouge – Ein meisterhaftes rotes Cuvée aus dem Herzen der Provence

Domaines Ott steht weltweit als Synonym für die absolute Spitzenklasse der Provence. Während das Haus vor allem für seine ikonischen Rosés berühmt ist, offenbaren die Rotweine des Hauses die wahre Tiefe und das handwerkliche Genie dieses geschichtsträchtigen Weinguts. Gegründet Ende des 19. Jahrhunderts durch den visionären Agronomen Marcel Ott, wird hier seit Generationen mit einem kompromisslosen Respekt vor der Natur gearbeitet. Die Einzigartigkeit der Terroirs, geprägt von kargen Böden und dem ständigen Einfluss des kühlenden Mistral-Windes, spiegelt sich in jedem Tropfen wider. Dieses rote Meisterwerk zeigt eindrucksvoll, dass die Provence weitaus mehr zu bieten hat als sommerliche Frische – es ist ein Monument südländischer Eleganz und handwerklicher Perfektion.

Die Trauben für dieses anspruchsvolle rote Cuvée gedeihen auf den mineralstoffreichen Kalk- und Tonschieferböden der Region. Unter der intensiven Sonne Südfrankreichs reifen die Beeren perfekt aus, während die kühlen Nächte für den Erhalt einer lebendigen Säurestruktur sorgen. Im Keller wird mit größter Behutsamkeit agiert. Die Trauben werden streng selektiert, von Hand gelesen und schonend gepresst. Der anschließende Ausbau in traditionellen Eichenholzfässern verleiht dem Wein seine noble Struktur, schmilzt die Tannine sanft ab und integriert eine subtile Würze, ohne die primäre Frucht zu maskieren. Es ist diese feine Balance zwischen Kraft und Finesse, die das Terroir der Provence hier so meisterhaft transportiert.

Das Cuvée besticht durch eine sorgfältig abgestimmte Assemblage, bei der jede Rebsorte ihre ureigene Persönlichkeit einbringt. Syrah bildet das starke Rückgrat und verzaubert mit tiefen Noten von dunklen Waldbeeren, schwarzem Pfeffer und einer feinen Veilchenaromatik. Cabernet Sauvignon steuert die aristokratische Struktur, noble Tannine und Nuancen von Cassis sowie Graphit bei. Abgerundet wird das harmonische Zusammenspiel durch einen wohlüberlegten Anteil an Grenache, der dem Wein seine einladende Wärme, saftige Pflaumennoten und eine charmante Fülle schenkt. Zusammen verschmelzen diese Sorten zu einem dichten, vielschichtigen Elixier, das sich im Glas stetig weiterentwickelt und mit immer neuen Facetten überrascht.

In der Nase präsentiert sich das Cuvée des Jahrgangs ungemein komplex und einladend. Reife Brombeeren, dunkle Kirschen und getrocknete mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian verbinden sich mit einem Hauch von edlem Tabak und dunklem Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich von einer fast schwebenden Eleganz getragen. Die Tannine sind perfekt geschliffen, die Säure ist wunderbar integriert und sorgt für einen bemerkenswerten Trinkfluss. Der Abgang ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen Würze geprägt. Ein Wein, der schon jetzt enormen Genuss bereitet, aber auch über ein großartiges Reifepotenzial verfügt. Ein absoluter Geheimtipp für anspruchsvolle Weinliebhaber, die das Besondere suchen.