Côte Rôtie Les Binardes AOC Maison Stephan 2019

Maison Stephan Côte Rôtie Les Binardes – Ein lebendiges Monument des handwerklichen Weinbaus von der Rhône

Im Norden der Rhône, wo die Reben an schwindelerregend steilen Hängen thronen, liegt die Heimat von Maison Stephan. Jean-Michel Stephan und sein Sohn Romain haben sich hier einer kompromisslosen, naturnahen Philosophie verschrieben. Das Weingut gilt als absoluter Pionier für ungeschminkte, terroirgetriebene Meisterwerke ohne künstliche Zusätze. In den extremen Steillagen der legendären Appellation Côte Rôtie wird jede Traube in mühsamer Handarbeit geerntet. Das Weingut verzichtet bewusst auf moderne önologische Spielereien und setzt stattdessen auf alte Rebbestände und eine minimalistische Kellerarbeit, die den wahren Charakter dieser geschichtsträchtigen Region unverfälscht in die Flasche bringt.

Der Côte Rôtie Les Binardes entspringt einer besonderen Parzelle, die von verwittertem Granit und Glimmerschiefer geprägt ist. Dieses karge Terroir verleiht dem Rotwein seine typische, feinnervige Mineralität und eine faszinierende Tiefe. Das Cuvée besteht traditionell aus der kraftvollen roten Rebsorte Syrah, die durch einen kleinen Anteil der weißen Rebsorte Viognier ergänzt wird. Die Syrah-Traube bringt die tiefgründige Struktur, dunkle Beerenfrucht, Noten von schwarzem Pfeffer und eine noble, speckige Würze in das Cuvée. Die weiße Viognier-Traube hingegen fungiert als genialer Katalysator: Sie steuert verführerische florale Nuancen von Veilchen und weißen Blüten bei, mildert die kräftigen Gerbstoffe des Syrahs und verleiht dem Wein eine fast schwebende Eleganz sowie ein seidiges Mundgefühl.

Im Keller von Maison Stephan wird der schonende Ausbau mit größter Ehrfurcht vor dem Lesegut vollzogen. Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, oft als Ganztraubenpressung, was dem Wein eine zusätzliche strukturelle Tiefe und eine ungemeine Frische verleiht. Der anschließende Ausbau erfolgt geduldig in gebrauchten Holzfässern, um dem Holzton keine dominierende Rolle einzuräumen, sondern die pure Frucht und das Terroir atmen zu lassen. Da konsequent auf Filtration und Schönung verzichtet wird und die Schwefelung auf ein absolutes Minimum reduziert oder gar ganz weggelassen wird, bleibt die lebendige Seele dieses Weins vollkommen erhalten.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich als ein wahres Fest für die Sinne, voller Energie und unbändiger Vitalität. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, gepaart mit den typischen Wild- und Rauchnoten sowie einer feinen Veilchenparfümierung. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich balanciert, mit einer animierenden Säurestruktur und extrem feinkörnigen, griffigen Tanninen. Dieser Jahrgang besticht durch seine enorme Trinkfreude im Hier und Jetzt, besitzt aber gleichzeitig das Potenzial, über viele Jahre im Keller zu reifen und noch tiefere Facetten zu offenbaren. Ein absolut faszinierendes Erlebnis für alle, die das Abenteuer eines ehrlichen, charakterstarken Spitzenweins suchen.