Etna Bianco Alta Mora (Cusumano) 2023

Alta Mora Etna Bianco – Die mineralische Eleganz des sizilianischen Vulkans von Cusumano

Die Hänge des Ätna gehören zweifellos zu den faszinierendsten und extremsten Weinbauregionen der Welt. Hier, im rauen und zugleich magischen Norden des Vulkans, haben die Brüder Alberto und Diego Cusumano mit ihrem ambitionierten Projekt Alta Mora eine spektakuläre Hommage an dieses einzigartige Terroir geschaffen. Der Name Alta Mora – übersetzt „die hohe Schwarze“ – verweist direkt auf die dunklen, mineralreichen Lavaböden und die beeindruckenden Höhenlagen von bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel. Unter diesen extremen Bedingungen, geprägt von einer intensiven Sonneneinstrahlung und dramatischen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, entsteht ein Weißwein von unverwechselbarer Identität, der die wilde Urkraft Siziliens mit aristokratischer Finesse verbindet.

Das Fundament dieses faszinierenden Etna Bianco bildet die autochthone Rebsorte Carricante, die auf den vulkanischen Verwitterungsböden zur absoluten Höchstform aufläuft. Bei diesem Wein wird mit besonderer Sorgfalt an dem Cuvée gearbeitet, um die unterschiedlichen Nuancen der verschiedenen Parzellen perfekt zu vermählen. Die Rebsorte Carricante ist ein wahres Juwel Siziliens: Sie zeichnet sich durch eine lebendige, fast laserartige Säurestruktur und eine tiefgründige, rauchige Mineralität aus. Im Bukett erinnert sie an grüne Äpfel, frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten und feine mediterrane Kräuter. Sie verleiht dem Wein eine kühle, fast alpine Frische und Präzision, die man so weit im Süden Italiens kaum vermuten würde und die für eine spektakuläre Spannung am Gaumen sorgt.

Im Keller von Alta Mora wird mit äußerster Zurückhaltung und handwerklicher Präzision gearbeitet, um den puren Terroircharakter nicht durch Holzeinfluss zu maskieren. Die Trauben werden schonend gepresst, und der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe. Dies verleiht dem Wein trotz seiner straffen Struktur einen wunderbar cremigen Schmelz und eine großartige Textur. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer bestechenden Balance. Die Typizität des vulkanischen Bodens ist in jeder Sekunde spürbar: Ein feiner Duft von nassem Stein, Feuerstein und salziger Meeresbrise vermischt sich mit saftiger Limette und reifem Weinbergspfirsich.

Am Gaumen offenbart sich schließlich die ganze Klasse dieses Etna Bianco. Die salzige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den dichten Körper, perfekt aufgefangen von einer animierenden Saftigkeit und einer feinen Phenolik, die dem Wein zusätzlichen Grip verleiht. Dies ist kein gefälliger Schmeichler, sondern ein Charakterkopf mit enormem Trinkfluss und einem fast unendlichen, mineralischen Nachhall. Ein großartiger Speisenbegleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder feinen Pasta-Gerichten mit wildem Fenchel. Ein Wein, der die wilde Schönheit des Ätnas direkt ins Glas transportiert und anspruchsvolle Weinliebhaber restlos begeistern wird.