Ried Zieregg IZ Reserve, Große STK Lage Tement 2015

Tement Ried Zieregg IZ Reserve Große STK Lage – Ein Monument aus der Südsteiermark

Das Weingut Tement an der herrlich rauen südsteirischen Grenze zu Slowenien gilt völlig zurecht als absolute Ikone des österreichischen Weinbaus. Mit unbändigem Pioniergeist, unermüdlicher Akribie und tiefem Respekt vor der Natur hat die Familie Tement Maßstäbe gesetzt, die weit über die Grenzen des Landes hinausstrahlen. Das unbestrittene Kronjuwel des Hauses ist die Ried Zieregg, eine der faszinierendsten Großen STK Lagen überhaupt. Geprägt von kargen, fossilienreichen Korallenkalkböden und einer extremen Steillage, fordert dieser Weinberg den Reben alles ab. Die klimatische Wechselwirkung zwischen warmen adriatischen Winden am Tag und kühlen alpinen Luftströmen in der Nacht verleiht den Trauben hier eine einzigartige aromatische Spannung und eine messerscharfe Säurestruktur, die das Fundament für Weine von Weltruf bildet.

Mit der Ried Zieregg IZ Reserve hebt das Weingut das Thema Terroir und Rebsorte auf ein völlig neues, fast schon philosophisches Niveau. Das Kürzel „IZ“ steht für die interzelluläre Gärung, ein hochkomplexes und handwerklich extremes Verfahren der Weinbereitung. Dabei werden die vollreifen, makellosen Beeren des Sauvignon Blanc unverletzt und als ganze Trauben in Holzfässern vergoren. Durch diese intrazelluläre Gärung im Inneren der Beere und einen anschließenden, extrem langen Ausbau über viele Jahre auf der Feinhefe entsteht ein vollkommen eigenständiger Weinstil. Diese Methode entzieht der ohnehin charakterstarken Sauvignon-Blanc-Traube ihre vordergründige, oft laute Fruchtigkeit und kitzelt stattdessen die tiefste, salzige Seele des Kalkbodens heraus. Es ist eine meisterhafte Symbiose aus Geduld, Natur und Handwerk.

Im Glas präsentiert sich dieser monumentale Weißwein mit einer faszinierenden, fast mystischen Aura. Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn perfekte Traubenreife auf kompromisslose Visionen im Keller trifft. Das Bouquet verweigert sich bewusst dem schnellen, lauten Applaus. Stattdessen offenbart es eine noble, tiefgründige Aromatik von nassem Kalkstein, getrockneten Wildkräutern, weißem Tee und einem Hauch von edlem, rauchigem Holz. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer unfassbaren Präzision und Dichte. Die Textur ist packend, fast physisch spürbar, getragen von einer vibrierenden Energie und einer salzigen Mineralität, die den gesamten Mundraum auskleidet. Ein zutiefst intellektueller Wein, dessen salzig-mineralischer Zug im Finale schier endlos nachhallt.

Die Ried Zieregg IZ Reserve ist kein Wein für den flüchtigen Moment, sondern ein flüssiges Kunstwerk, das die Sinne fordert und reich beschenkt. Man sollte diesem Ausnahmewein unbedingt etwas Zeit und Luft im großen Burgunderglas gönnen, damit er seine ganze vielschichtige Dimension entfalten kann. Wer die absolute Spitze des steirischen Weinbaus sucht und Weine mit einer schier unendlichen Lebenserwartung schätzt, kommt an diesem Meisterwerk nicht vorbei. Eine wärmste Empfehlung für alle, die das Besondere suchen und einen Wein erleben möchten, der die Grenzen des traditionellen Weißweins sprengt.