La Rose de Manincor IGT Manincor 2025 BIO

La Rose de Manincor – Ein visionäres Rosé-Cuvée aus Südtirols Spitzenweingut

Südtirol steht für eine faszinierende Symbiose aus alpiner Klarheit und mediterraner Leichtigkeit. An den sanften Hängen über dem Kalterer See, eingebettet in eine majestätische Bergkulisse, liegt das traditionsreiche Weingut Manincor. Unter der visionären Leitung der Familie Goëss-Enzenberg hat sich dieser historische Ansitz zu einem der führenden biodynamischen Weinbaubetriebe Italiens entwickelt. Die Philosophie von Manincor basiert auf dem tiefen Respekt vor der Natur und dem Streben nach absoluter Authentizität. Jede Flasche spiegelt die einzigartige Lebendigkeit der kalkreichen Lehmböden und das besondere Mikroklima der Region wider, das durch warme Tage und kühlende Fallwinde in der Nacht geprägt ist. Hier entsteht mit viel Handarbeit und kompromisslosem Qualitätsbewusstsein ein Rosé, der weit über das übliche Klischee eines leichten Sommerweins hinausreicht.

Das anspruchsvolle Cuvée verdankt seine außergewöhnliche Komplexität und Struktur einer meisterhaften Kombination traditionsreicher und internationaler Rebsorten. Den tragenden Charakter liefert die autochthone Rebsorte Lagrein, die für die tiefe Fruchtigkeit, eine feine Würze und das feste Fundament verantwortlich ist. Ergänzt wird das Fundament durch Blauburgunder, der dem Wein eine noble Eleganz, seidige Textur und Noten von frischen Himbeeren verleiht. Cabernet und Merlot bringen wiederum Körper, Saftigkeit und eine dezente Kräuteraromatik in die Komposition ein. Zusammen bilden die Rebsorten ein perfekt ausbalanciertes Ganzes, bei dem keine Komponente dominiert, sondern jede die andere auf harmonische Weise stützt und verfeinert.

Die Stilistik dieses Ausnahmeweins unterscheidet sich deutlich von hellen, restsüßen Standard-Rosés. Manincor setzt auf das traditionelle Saignée-Verfahren, bei dem der Saft ohne Pressung nach einer kurzen Standzeit auf den Beerenschalen abgezogen wird. Dies schenkt dem Wein seine kräftige, leuchtend lachsrote Farbe und die feine Tanninstruktur. Der schonende Ausbau erfolgt zum Teil in großen Holzfässern auf der Feinhefe, was dem Wein eine cremige Textur, Stabilität und ein beachtliches Reifepotenzial verleiht. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer packenden Frische und einer Aromenvielfalt, die von reifen Walderdbeeren, Sauerkirschen und Granatapfel bis hin zu feinen Nuancen von Rosenblättern und weißem Pfeffer reicht.

Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich saftig, getragen von einer animierenden, feinnervigen Säurestruktur und einer mineralischen Tiefe, die an nassen Kalkstein erinnert. Der Nachhall ist lang, elegant und von einer zarten Würze geprägt, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Rosé ist kein flüchtiger Terrassenwein, sondern ein ernstzunehmender Speisenbegleiter auf Augenhöhe mit anspruchsvollen Weiß- und Rotweinen. Er korrespondiert hervorragend mit der gehobenen mediterranen Küche, gegrilltem Fisch, feinem Carpaccio oder auch zu würzigen asiatischen Gerichten. Ein handwerkliches Meisterwerk aus Südtirol, das die gesamte Tiefe und Eleganz seiner Herkunft in sich trägt.