Spumante Metodo Classico Brut Ca dei Frati

Auf der diesjährigen Prowein konnten wir mit dem Önologen von Ca die Frati die aktuelle Kollektion verkosten und waren von diesem Spumante auf Anhieb überzeugt! Für diesen Spumante vertraut Ca dei Frati auf ein Cuvee mit dem autochthonen Trebbiano di Lugana und 10% Chardonnay. Mit diesem Spumante reiht sich Ca die Frati in die Reihe der großen Schaumweine Norditaliens ein und füllt ein Spitzencuvee nach der klassischen Methode ab.

Nach der Pressung werden die Stillweine schonend im Edelstahltank und zu einem kleinen Teil im Barrique vergoren. Anschließend reifen die Weine für mindestens 24 Monate nach der klassischen Methode auf der Feinhefe und nach dem Dégorgement weitere vier Monate auf der Flasche, bevor der Spumante freigegeben wird.

Goldgelb im Glas mit einer feinen Perlage präsentiert sich der Spumante mit einer blumigen Textur und den typischen Brioche Anklängen von dem traditionellem Ausbau auf der Hefe. Am Gaumen wunderbar trinkanimierend knackig mit einer vitalen Säure versehen überzeugt der Spumante mit seinen feinfruchtigen Citrus Anklängen auf der ganzen Linie. Sehr belebend am Gaumen mit einem wunderbaren Finish hallt der Ca die Frati Spumante auch noch lange nach.