Lambrusco Bianco Rose di Bacco Amabile Chiarli 1860 | 6Fl.

Lambrusco Bianco Rose di Bacco Amabile von Chiarli – Prickelnde Lebensfreude aus der Emilia-Romagna

Das Weingut Chiarli 1860 ist untrennbar mit der Geschichte und dem Aufstieg des Lambrusco verbunden. Als ältestes Erzeugerhaus der Region Emilia-Romagna hat Cleto Chiarli bereits im 19. Jahrhundert Pionierarbeit geleistet und bewiesen, dass aus dieser traditionsreichen Rebsorte Schaumweine von beachtlicher Eleganz und Charakterstärke entstehen können. Bis heute steht der Name Chiarli für kompromisslose Qualität und den Spagat zwischen handwerklicher Tradition und moderner Kellertechnik. Mit der Linie Rose di Bacco beweist das Haus eindrucksvoll, wie viel Finesse und handwerkliches Geschick in der oft unterschätzten Kategorie des weißen Lambrusco stecken.

Die Emilia-Romagna gilt als das kulinarische Herz Italiens, berühmt für ihren Parmigiano Reggiano, den feinen Parmaschinken und den traditionellen Balsamico. In dieser fruchtbaren Landschaft, geprägt von tiefgründigen Schwemmlandböden entlang des Flusses Po und einem warmen, kontinentalen Klima, finden die Reben ideale Bedingungen. Die warmen Sommer bringen vollreife Trauben mit hoher Zuckergradation hervor, während die kühlen Nächte der nahen Apenninen dafür sorgen, dass die essenzielle Frische und Säure in den Beeren erhalten bleibt. Aus diesem harmonischen Terroir schöpft der Wein seine vitale Energie und seine charmante Balance.

Das Besondere an diesem weißen Lambrusco ist seine aufwendige Erzeugung. Das Cuvée basiert auf den klassischen roten Lambrusco-Varietäten wie Lambrusco Salamino und Lambrusco Grasparossa, die jedoch sofort nach der Lese extrem schonend und ohne Schalenkontakt gepresst werden. Diese sogenannte Weißkelterung entzieht den Trauben fast keine Farbstoffe, hinterlässt jedoch die feine Struktur und Aromenvielfalt der roten Beeren. Während die Rebsorte Grasparossa dem Cuvée Körper, Struktur und eine feine Beerenfrucht verleiht, steuert die Sorte Salamino die rassige Säure und elegante florale Noten bei. Der Ausbau im temperaturkontrollierten Edelstahltank bewahrt die animierende Primärfrucht und die natürliche Kohlensäure in ihrer reinsten Form.

Im Glas präsentiert sich das Cuvée in einem hellen Strohgelb mit brillantem Glanz und einer feinen, lebhaften Perlage. Das Bouquet verströmt einen einladenden Duft von reifen, gelben Äpfeln, zarten Wiesenblumen und einer Nuance von hellem Waldhonig. Am Gaumen entfaltet sich ein wunderbares Wechselspiel: Die charmante Restsüße des Amabile-Stils wird meisterhaft von einer feinen, reifen Säure gepuffert. Der Wein wirkt dadurch niemals schwer, sondern zeigt eine bemerkenswerte Balance und einen animierenden Trinkfluss. Dieser weiße Lambrusco ist der ideale Begleiter zu würzigen Antipasti, mildem Blauschimmelkäse oder auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, bei denen die Restsüße des Weines harmonisierend wirkt.